酥饼干是怎么做成的
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:07
共2个回答
热心网友
时间：2024-04-30 03:00
在我们的日常生活中，往往会遇到饼干怎么做才酥脆的问题，常常会不知道怎么处理，下面就让小编为大家提供一下解决这种问题的方法，希望能够给大家提供一定的帮助。
方法/步骤
首先，加了鸡蛋的相对来说比较酥软，而用牛奶取代的则酥脆一些，熟鸡蛋剥掉外壳，去除蛋白，蛋黄备用。用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。
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然后，面粉和玉米淀粉准备好，黄油未软化就打发。面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感，将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。
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3
然后，加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些，白芝麻放进去，用量的多少自己掌握，黄油打发程度不够，需要打发至淡*，体积蓬松，面粉以及别的粉类没过筛，烤箱温度不均匀。
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4
然后，将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水。 揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。
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5
然后，冷藏完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状，用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。把饼干摆入盘中，烘烤火力不可过低，不然容易变干。
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6
最后，放进微波炉高火3分钟，是否用的是糖粉和细砂糖，这点对于花纹也很重要，取出翻面，低筋面粉做出的点心比较酥松，所以曲奇基本都是低筋粉，再高火微2到3分，一定要彻底晾凉再装盒。
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END
注意事项
上述解决方法为小编所提供，希望能够帮到大家。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
热心网友
时间：2024-04-30 03:00
方法/步骤:
1.首先,加了鸡蛋的相对来说比较酥软,而用牛奶取代的则酥脆一些,熟鸡蛋剥掉外壳,去除蛋白,...
2.然后,面粉和玉米淀粉准备好,黄油未软化就打发。面粉与玉米淀粉1:1放入盆中,...
3.然后,加入白糖,白糖的用量随自己口味,喜欢甜味的可以多放一些,白芝麻放进去,...
4.然后,将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺植物油,边加边用手搅拌,再加入清水。 揉成面团,...
5.然后,冷藏完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状,用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了;...
