请问一下桂花糯米藕怎样做才好吃？
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:20
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热心网友
时间：2023-06-26 03:34
主料
藕两节 糯米半斤
辅料
糖桂花1瓶 白糖 适量
冰糖适量 红枣5-6颗
蜂蜜少许
桂花糯米藕的做法步骤
1. 把糯米泡2小时以上，备用．
2. 把藕洗干净，切去一端的一小部分，用流动水冲干净．
3. 把泡好的糯米，装入孔眼，用筷子把米往内压实．
4. 每一端都切去一小部分，填好糯米，然后，四个被切掉的小藕尖再用牙签与藕身固定．
5. 锅内装水，把藕和红枣放入，中火煮30分钟，加入冰糖，再用中小火煮1小时以上，让其酥烂．到最后10分钟加入糖桂花，一起煮入味．
6. 煮好的藕捞出．
7. 煮藕的汤加砂糖，调整自己喜欢的甜度，收汁，放凉后，加一勺糖桂花和蜂蜜增添风味．
8. 把调好的藕汁倒在煮好的藕身上，最好浸泡一晚再切片食用．
9. 切片后，把藕汁浇在藕片上，很好吃．
热心网友
时间：2023-06-26 03:34
1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。
