求制作蛋糕底的配方与过程？
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:27
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时间：2023-12-19 12:17
小蛋糕
一、小蛋糕的配方
1、主料：鸡蛋三个、低筋面粉90克
2、辅料：植物油9克
3、配料：砂糖60克
二、小蛋糕的做法步骤
1、原料备用。
2、全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。
3、用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色还比较黄。
4、打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。
5、分次筛入低筋面粉。
6、倒入植物油。
7、搅拌均匀，至无颗粒。
8、连模内垫上油纸托。
9、蛋糊倒入小纸杯内。
10、烤箱预热上下火180度，烘烤时间20分钟。
11、小蛋糕在烤箱内膨胀。
12、烤好后立即取出，取出放在晾架上晾凉即可。
13、成品图。
三、小蛋糕的制作技巧
1、选用低筋面粉，因为这种面粉它的水分和蛋白质含量都比较低，用来做蛋糕是非常合适的。
2、烤箱预热上下火180度，烘烤时间20分钟。
