剩饭可以做米酒吗
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:27
共5个回答
热心网友
时间：2023-05-08 01:36
剩米饭可以做米酒，巧用剩米饭做米酒
材料：米饭500克、安琪米酒曲2-3克、温水250克。巧用剩米饭做米酒
做法：
1、将做米酒的容器清洗干净，不能有油和生水。否则米酒在发酵过程中会沾染细菌，影响发酵。
2、用20度左右的温开水将酒曲化开。
3、蒸熟的大米饭温度降至35度，把融化开的米酒曲水倒入，搅拌均匀。
4、搅拌好的米饭放入一个稍大的容器中，因为米酒发酵过程中会稍有膨胀，容器太小，酒水会溢出来。
巧用剩米饭做米酒
5、米饭要用手压实，中间留一个洞。
6、将容器密封好，用保暖的物品裹上，置于30度左右的地方发酵24-48小时。北方冬天天冷可放在暖气旁。
巧用剩米饭做米酒
7、24小时后，可以打开看看，闻到酒香，中间洞洞有清澈的酒水就好了。
8、发酵好的米酒要放在冰箱冷藏，这样就停止发酵了。吃的时候用干净的勺子挖出来，注意不要沾油。
热心网友
时间：2023-05-08 01:36
晕倒，楼上的估计都没喝过米酒！
米酒是糯米蒸过后拌入酒饼（也可以称为酵母），发酵以后，慢慢从甜味到酒味，若发酵过程中混入空气就变成醋！！！是糯米呀
所以，剩米饭是不可以做米酒的！！！
热心网友
时间：2023-05-08 01:37
剩饭，是不可避免的。剩饭，雪白的剩饭，怎么处理？多数人选择倒掉！可惜！可惜！现在的大米。都是优质大米。其实，剩饭，可以做酒。如果做得好，不亚于糯米酒。剩饭做酒很容易。
把剩饭放到自然的温度----三十度左右。把事先准备好的酒曲末均匀地拌到剩饭里----按酒曲包装上的用量说明增加一倍的分量。装进一个干净的容器，盖好，保温二十四小时，摸摸容器，有发热的感觉，就倒进一点凉开水，（民间叫“破水”）待米饭全部糖化，就大功告成了。如果一次吃不完，就洒一层白糖保鲜。
热心网友
时间：2023-05-08 01:37
做米酒用的是糯米，不是平常吃的大米
热心网友
时间：2023-05-08 01:38
米酒是要用糯米做的！
