蛋花玉米羹做法
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发布时间：2025-01-10 03:39
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时间：2025-01-10 03:54
蛋花玉米羹的制作方法多样，每种方法都能呈现出独特的口感。首先，一种方法是制作肉沫汤底，用清水煮肉沫成汁，然后加入沸水煮玉米，建议7分钟即可，避免过熟。熄火后，打入鸡蛋，加盐和糖调味，快速搅拌均匀，即成蛋花玉米羹。
另一种方法更注重甜玉米的原汁原味，先将甜玉米冲洗控水，然后用搅拌器打成玉米浆，加入清水煮沸。加入适量白糖后，改小火慢煮，将鸡蛋打散与水混合，慢慢倒入玉米羹中，加水淀粉调成蛋花状。
第三种方法则在黄油与玉米粒的融合中增添香气，将鸡蛋与水搅拌均匀，黄油与玉米粒炒香后加水煮沸，加入白糖和蛋液，最后加入水淀粉提升顺滑度，滴入香油提味。
最后，与第二种方法类似，也是先打成玉米浆煮沸，加糖，然后将鸡蛋液慢慢倒入，搅拌均匀，最后加入水淀粉制成蛋花羹。
