鸡腿菇怎么做好吃 鸡腿菇的家常做法
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发布时间：2024-12-23 15:01
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鸡腿菇炒肉片
食材：鸡腿菇、猪肉、食用油、生姜、大蒜、干花椒、精盐、生抽酱油、生粉。
步骤：
先洗鸡腿菇，用清水漂洗十分钟，再冲洗表面，重点清洗伞状上下面，洗净后晾干。
将鸡腿菇切片，猪肉洗净切片，加入调料拌匀。
炒锅加油，旺火煎至三分熟，加入干花椒，花椒变糊捞出。
油煎至九成熟，加入肉片、生姜丝、大蒜片翻炒。
加入鸡腿菇片，翻炒均匀。
加入生抽酱油，中火翻炒，根据口味加盐。
翻炒均匀后关火，装盘。
蚝油鸡腿菇
食材：鸡腿菇、食盐、葱、干辣椒、蚝油。
步骤：
鸡腿菇切丝，辣椒切丝，葱切丁。
辣椒、葱油锅爆香。
放入鸡腿菇，加入蚝油、盐。
翻炒至出水。
加入青椒翻炒片刻，出锅。
鸡腿菇炒鲜鱿
食材：鸡腿菇、鲜鱿鱼、青红椒、豆芽菜、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜。
步骤：
鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，氽烫沥干。
葱切度，姜切末，蒜切片。
油锅爆香葱姜蒜，放入鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒。
加入调料炒匀，出锅。
虾仁鸡腿菇
食材：鸡腿菇250克、虾仁200克、鸡蛋白1个、黄瓜50克、盐4克、淀粉25克、清汤30克、料酒15克、米醋3克、白糖2克、味精3克、水淀粉15克、花生油500克(约耗75克)、蒜沫5克。
步骤:
鸡腿菇切半，虾仁加调料拌匀；黄瓜切块。
调汁：清汤、盐、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉。
油烧至五成热，放入虾仁滑散。
原锅加油，放入蒜沫和黄瓜块，倒入鸡腿菇、虾仁，烹入调好的汁，翻炒均匀，出锅。
鸡腿菇烧蹄筋
食材：水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块、葱段各适量。
步骤：
锅置火上，放入植物油、姜块、葱段炒香，加高汤、猪蹄筋小火焖。
鸡腿菇洗净切半，蒜洗净，煮熟。
锅置火上，倒入高汤，放入调料，放入蹄筋、鸡腿菇、蒜，收汁，淋化鸡油，装盘。
鸡腿菇炒豆腐
食材：鸡腿菇、豆腐、油、盐、猪肉、蚝油、生抽。
步骤：
鸡腿菇切片，油热煎。
豆腐切块，煎黄。
油热，放入肉片翻炒，肉变白色后，放入煎过的鸡腿菇。
加入豆腐，调味。
加葱，翻匀，出锅。
