大良肉卷有什么好吃的做法?
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发布时间：2024-09-26 07:58
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时间：5小时前
大良肉卷是中国广东省佛山市顺德区大良镇的一种传统小吃，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。大良肉卷的主要原料是猪肉和猪肠粉，辅以各种调料，通过精心的制作过程，形成了色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜美的特色美食。以下是大良肉卷的一种做法：
材料：
猪后腿肉（瘦肉）500克
猪肠粉适量
生抽、老抽各适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
五香粉适量
葱姜水适量
鸡蛋1个
淀粉适量
香油适量
制作步骤：
将猪后腿肉洗净，剔除筋膜和肥肉，切成薄片，用刀背拍松。
准备一个大碗，将猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、葱姜水，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让肉片充分吸收调味料的味道。
腌制好的肉片中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉片表面裹上蛋液。
将肉片逐一裹上一层薄薄的淀粉，使其更容易卷曲成形。
取一块猪肠粉，将腌制好的肉片放在猪肠粉上，从一端开始紧紧卷起，形成肉卷。
准备一个平底锅，加入适量的油，油热后将肉卷放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动肉卷，使其受热均匀。
煎好的肉卷捞出控油，切成小段，摆入盘中。
根据个人口味，可以撒上一些葱花、香菜等点缀，增加风味。
大良肉卷的关键在于肉片的腌制和卷制的紧实程度。腌制时要保证肉片充分吸收调味料的味道，这样煎制出来的肉卷才会更加鲜美。卷制时要尽量紧实，防止肉卷在煎制过程中散开。此外，煎制时火候要控制好，小火慢煎可以使肉卷更加入味，外皮更加酥脆。
总之，大良肉卷是一道美味的传统小吃，不仅口感丰富，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作享用。通过上述步骤，你可以在家尝试制作这道美食，感受大良肉卷的独特魅力。
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时间：5小时前
大良肉卷是中国广东省佛山市顺德区大良镇的一种传统小吃，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。大良肉卷的主要原料是猪肉和猪肠粉，辅以各种调料，通过精心的制作过程，形成了色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜美的特色美食。以下是大良肉卷的一种做法：
材料：
猪后腿肉（瘦肉）500克
猪肠粉适量
生抽、老抽各适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
五香粉适量
葱姜水适量
鸡蛋1个
淀粉适量
香油适量
制作步骤：
将猪后腿肉洗净，剔除筋膜和肥肉，切成薄片，用刀背拍松。
准备一个大碗，将猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、葱姜水，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让肉片充分吸收调味料的味道。
腌制好的肉片中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉片表面裹上蛋液。
将肉片逐一裹上一层薄薄的淀粉，使其更容易卷曲成形。
取一块猪肠粉，将腌制好的肉片放在猪肠粉上，从一端开始紧紧卷起，形成肉卷。
准备一个平底锅，加入适量的油，油热后将肉卷放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动肉卷，使其受热均匀。
煎好的肉卷捞出控油，切成小段，摆入盘中。
根据个人口味，可以撒上一些葱花、香菜等点缀，增加风味。
大良肉卷的关键在于肉片的腌制和卷制的紧实程度。腌制时要保证肉片充分吸收调味料的味道，这样煎制出来的肉卷才会更加鲜美。卷制时要尽量紧实，防止肉卷在煎制过程中散开。此外，煎制时火候要控制好，小火慢煎可以使肉卷更加入味，外皮更加酥脆。
总之，大良肉卷是一道美味的传统小吃，不仅口感丰富，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作享用。通过上述步骤，你可以在家尝试制作这道美食，感受大良肉卷的独特魅力。
