双椒爆炒鱿鱼头做法
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发布时间：2024-09-29 20:43
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时间：8分钟前
要制作一道美味的双椒爆炒鱿鱼头，首先，你需要准备新鲜的鱿鱼头，将其洗净，去掉不必要的脏物，然后用刀进行切块。接着，进行关键步骤——焯水。将切好的鱿鱼头放入刚烧开的水中，但时间要控制在极短，只需水开就立即捞出，以防鱿鱼头变硬。
接下来，准备泡椒和青椒，将它们洗净，青椒切成小块。葱姜蒜也需要切成适合的大小，以备后续的烹饪。
在热锅中倒入适量的油，加入郫县豆瓣酱，让其炒出红油，这样可以为菜品增添色泽和风味。然后加入切好的葱姜蒜，用大火炒香。如果你喜欢更辣的口感，可以先炒泡椒，这样辣椒会随着烹饪过程逐渐释放出辣味。当香味四溢时，加入青椒一同翻炒。
然后，将已经过水的鱿鱼头倒入锅中，加入适量的料酒，提升其鲜美度，再撒上味素和适量的盐，调味均匀。最后，只需短暂的翻炒，让所有的香味和调料充分融入到鱿鱼头中，出锅即成。
