土豆生牙了还能吃吗?怎样预防土豆生牙

发布网友发布时间：2024-09-02 01:01

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热心网友时间：2024-09-02 01:25

土豆发芽能不能吃取决于发芽的程度。

当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。

但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。

如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以在挖掉芽和芽根之后，将土豆去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用，吃起来就会更安全了。另外，这样的土豆不适合炒丝或炒片吃，最好用红烧、炖或煮的方法来食用。

防止土豆长芽的一个小妙招：在土豆中放一个苹果。

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扩展资料：

土豆的营养价值

一、土豆富含淀粉。如果把土豆做成干粉，其淀粉含量与米面相当，其蛋白质含量亦与米面相当，脂肪含量也与米面相仿。

二、土豆富含维生素C，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C。

三、土豆含胡萝卜素较丰富，远高于大米白面。

四、土豆富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面。其他矿物质含量亦高于大米白面。

五、土豆富含膳食纤维，大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0115/c14739-263753.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民健康网-土豆长芽了还能吃吗？吃土豆要注意的3个方面

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0503/c14739-26939257.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民健康网-土豆长芽会让人中毒放个苹果可预防

热心网友时间：2024-09-02 01:23

土豆生芽不能吃，会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。
对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
预防土豆生芽，可以把土豆放在低温、通风、干燥的地方，同时避免阳光照射，能够延长土豆的储存期。土豆不能堆放，以便土豆进行呼吸，放土豆时一定要把有伤疤、碰损土豆挑出来。把土豆进行冷藏，冷藏时温度控制在3度到5度。找个纸箱子或者密封的盒子,把土豆和苹果放在一块,或者和香蕉放在一块,这样子土豆就不会发芽了。

热心网友时间：2024-09-02 01:22