水饺的种类和名字大全
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发布时间：2024-09-02 22:04
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时间：2024-09-02 22:18
水饺的种类包括白菜猪肉馅、韭菜猪肉馅、酸菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、荠菜猪肉馅等。
1. 白菜猪肉馅
白菜猪肉馅是最普遍的饺子。它由猪肉和白菜以及其他调味料调制而成。制作时，将猪肉绞成肉馅，白菜打碎或剁碎，加盐“杀”出水分后挤干，再与猪肉馅一起调制，简单易做且鲜嫩多汁。
2. 韭菜猪肉馅
韭菜猪肉馅与白菜猪肉馅并称为“饺子双雄”，是大众非常喜爱的饺子之一。它由猪肉和韭菜调制而成。将猪肉绞成肉馅，韭菜切成末，加其他调料。由于韭菜容易出水，需要加食用油搅拌均匀以包裹住韭菜，最后再放盐调味，这样韭菜才能保持水分。韭菜猪肉馅鲜美可口，韭菜与猪肉的搭配味道经典。
3. 酸菜猪肉馅
酸菜猪肉馅是东北特有的饺子。在东北，冬天几乎家家户户都会吃酸菜猪肉饺子。用大白菜腌制的酸菜包饺子，味道浓郁，被誉为“嘎嘎香”。主要原料是东北酸菜和猪肉。酸菜如果太酸太咸，可以多洗几遍以降低酸味和咸味。
4. 芹菜猪肉馅
芹菜猪肉馅的特点是芹香味浓郁。芹菜可以分为芹菜梗和芹菜叶，使用芹菜叶包饺子，芹菜的香味更加浓郁。主料是猪肉和芹菜（或芹菜叶），将猪肉绞成肉馅，芹菜切成末，加其他佐料调制。芹菜（芹菜叶）在切成末前需要先焯水。
5. 荠菜猪肉馅
荠菜猪肉馅是一种野菜饺子，适合初春时期食用。荠菜香气扑鼻，非常适合包饺子。主料是荠菜和猪肉。荠菜要连根部一起食用，因此需要多洗几遍以去除泥沙。荠菜在剁碎前需要先焯水，焯水后剁碎与猪肉馅一起调制。需要注意的是，荠菜吸油性强，调制时要多加食用油，以确保煮出的饺子鲜嫩不干硬。
