晒的咸鱼干怎么蒸好吃

发布网友 发布时间：2022-04-21 14:37

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懂视网 时间：2022-09-24 15:48

1、将咸鱼用温水洗一下，放油锅煎至两面金黄色捞出待用。

2、五花肉切成肉末，马蹄切碎，姜切末，切葱花，将切好这些配料放盆里拌味，放少许盐、味精、胡椒粉、鸡蛋，少许生粉和水，搅拌上劲，放入盘子的底部摊开。

3、将煎好的咸鱼放到肉饼上，放点姜丝在鱼上，上蒸锅蒸12分钟左右，拿出洒上香菜，浇点热油就成功了。

懂视网 时间：2022-12-04 15:59

1、主料：咸鱼干1条、干豆角半碗。

2、辅料：花生油2大勺、盐少许、老酒适量、生抽适量、生姜适量。

3、咸鱼干提前泡水半小时，冲洗干净，待用。

4、干豆角提前浸泡半小时，稍稍沥干水分，装在盘子里。

5、均匀洒入少量盐，两大勺花生油，加入生抽与老酒。老酒多于生抽，混合没过豆角。因干豆角蒸时会膨胀。

6、把鱼干切大小均匀的长块，鱼头对半整齐切下成两个。码在豆角上。

7、姜切条状摆上。电饭锅通电，隔层放上，压上盖，按“煮饭”键，底下米饭熟了，鱼干也就熟了。

8、米饭熟后，焖十分钟再揭盖。倒在大碗里晃动均匀，最后重新摆盘。

热心网友 时间：2023-02-03 00:31

晒咸鱼干是存进闲鱼最好是的方法，不但会确保闲鱼的味儿不容易遗失，还能够使闲鱼储放很长期，而且咸鱼干的做法各种各样，制成的咸鱼干还能够历经泡开挑选炖着吃，煎着吃，或是蒸着吃，但有的人却不清楚晒的咸鱼干该怎么蒸，下边给大伙儿详细介绍晒的咸鱼干如何蒸好吃。

干蒸房咸鱼的做法流程

1咸鱼干放冷水中泡20分钟，正中间换1次水，除去一些盐分

2将泡过的闲鱼清洗，切尺寸适合的块

3将调料准备好，我了葱、姜、蒜、香莱、干红辣椒、鲜红色朝天椒，除这种普遍的调料外，我都非常用了橘子皮，强烈推荐，放了橘子皮，不但能够 协助除去闲鱼的腥味儿，并且也有一种很非常的香味

4起油锅，油烧后，放进葱、姜、朝天椒进行爆香

5然后将切完的闲鱼放进锅中爆锅

6然后放一汤匙米酒(这儿可以用米酒替代，但米酒的醇香和闲鱼厚实的味儿配搭，味儿会更好)

7放进一茶匙白砂糖

8另外放进少量味精

9最终放进一汤匙红烧汁和生抽酱油也有醋的混和汁，占比红烧汁和生抽酱油1：1，醋少量就可以

10最终将炒过的闲鱼摆盘，放上橘子皮，上锅蒸10分钟

小技巧

1、闲鱼一定得用清小水泡一下，除去它自身的一部分盐分，但也不可以泡长时间，实际需看你的鱼的尺寸和腌渍水平

2、鱼在蒸以前炒一下，能够 除去鱼的腥味儿，也可使作出的鱼变香

3、喜欢的话能够 尝试放一两片橘子皮，会出现很特别的味道

4、加米酒比较好一些，原因上边讲过，味儿会画龙点睛，没有用米酒替代

5、得加一茶匙糖，能够 中合鱼的咸，另外能够 提味