蒸咸鱼的做法 蒸咸鱼怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 14:37

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懂视网 时间：2022-11-18 22:53

1、主料：咸鱼6条3人份、葱适量、姜适量、花椒粒10粒、青椒一个、料酒适量、油适量；

2、咸鱼用清水洗净（咸鱼如果很咸可以用水泡10分钟）葱切丝，姜切丝备用；

3、辣椒切小段，在咸鱼身上切几刀，不要把咸鱼切断。在每条咸鱼肚中放几丝葱丝和姜丝。把咸鱼摆盘。铺上姜丝和葱丝。铺上切好的辣椒。倒入适量料酒。倒入适量食用油（不要用豆油，豆油的油味太重，会影响咸鱼的鲜味）；

4、最后加上几粒花椒。放入蒸锅起火蒸咸鱼，水开后20分钟。要多放点水，避免烧干锅。带青椒清香味的咸鱼出锅啦。

热心网友 时间：2023-09-02 10:09

蒸咸鱼的做法步骤

1
咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份

2
将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块

3
将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气

4
起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香

5
接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒

6
接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）

7
放入一茶匙白糖

8
同时放入少许鸡精

9
最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以

10
最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟

热心网友 时间：2023-09-02 10:10

食材
咸鱼300克
油适量
糖适量
姜丝适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
咸鱼去头去尾，说是* 但还是很咸的。
2
用洗米水或清水提前浸泡半小时左右，用流动水刷洗干净。
3
洗好 码盘
4
铺上姜片
5
淋些油
6
撒点白糖
7
电饭煲煮饭时放进去蒸。因为这个咸鱼晒的很干很干的，比较硬，故煲饭时就放进去蒸。没有那么干硬的鱼 可以在饭快跳闸时才蒸。
8
饭好 咸鱼也蒸好。
9
又或者可以铺点腊肠或腊肉在鱼面上一起蒸。味道也不错的