做面包时可以用奶代替奶粉吗
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发布时间：2022-04-21 13:19
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-07 08:55
展开1全部当然可以，一般使用鲜奶是为了增加营养价值和促发鲜奶香气，改善组织结构，形成独特风味，等等。
好吧，实际应用时都会采用剩余的牛奶（喝不完的，隔夜的，保质期剩下不多的），这个不是问题，确实改善了面团组织，（现在可以用更快的速度搅面了，结果没有什么影响），这个可以有，成本也差不多，档次提高不少，这个更不错。
唯一的问题在于：用了鲜奶后，烤好的面包会很快老化，这个真的比较麻烦啊！
另：鲜奶在面包烤制时可以刷在较硬的面包表面（需分阶段多次涂刷），或是在烤制前混合一半的蛋黄，刷在较软的面包表面。
热心网友
时间：2022-06-07 08:56
付费内容限时免费查看回答蛋白粉可以代替奶粉做面包吗
可以代替因为奶粉里面也有一定的蛋白粉。吃蛋白粉这最好不要马上吃水果。
提问味道会有很大差别吗
回答味道不会差别很大的。
但是有一定的缺点。
提问？
回答蛋白粉会引起肾结石的前提是蛋白质摄入过量而导致的。多余的蛋白质是要肾脏帮助分解排除体外。在没有超量服用的情况下，不会引起结石。
营养差别大了
提问吃这一次会有问题吗
回答牛奶和奶粉确实是一种物质，是可以相互代替的。但是你如果是做面包，用牛奶代替奶粉等于改变了配方的量。奶粉是固状物，牛奶是液体，我建议你用牛奶代替水，这样配方是正确的，不至于影响面包的口感形状什么的，但最好还是按配方来，成功率高。 可以不放牛奶只放水，生水就可以，推荐不放牛奶加两鸡蛋，烤出来又香有蓬松，注意鸡蛋的要算在总的加水量里。 奶粉效果更好，商业都使用专门的烘焙奶粉，还能增香。鲜奶的乳清蛋白会降低面团的筋度，所以一般要加热80度后再使用。
就是你要适量。
不能过度的去吃。
一次两次是没有关系的。
如果你用蛋白粉做面包的话
你吃完之后一定不要马上吃水果。
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