美式炸薯条怎么做
发布网友
发布时间：2022-03-24 17:53
共5个回答
懂视网
时间：2022-03-24 22:15
1、先将土豆削皮并清洗干净，再切成手指粗细的条状；
2、将切好的土豆条放在盆中，用清水冲洗，直到土豆表面的淀粉全部冲洗掉；
3、锅中烧水，水开后把土豆条倒进去煮，煮至土豆条七八成熟的时候即可捞出，
4、将捞出的土豆条直接放到牛奶中浸泡半小时；
5、浸泡完成后将土豆条捞出来，并用厨房纸将表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉，
6、锅中热油，等油温升到七八成热时，把处理好的土豆条放到油锅中炸。
7、等锅中的土豆条表面泛金黄色以后，取出沥油，然后加大火力让油温达到九成热，再把土豆条二次回锅炸一分钟即可。
总结：
1、土豆条切好后要用清水将表面的淀粉全部冲洗掉；
2、焯水后的土豆条在炸之前要放在牛奶中浸泡半小时；
3、土豆条在第一次炸好捞出后，需要将油温升高，再复炸一次。
热心网友
时间：2022-03-24 19:23
美式炸薯条
主料
土豆、花生油
辅料
盐
做法
1.三个土豆切条，不要太细，泡在水中去淀粉，少放一点盐。
2.这般粗细即可。
3.水开下薯条煮2分半钟，捞出，别煮太久，不然薯条会太软了。
4.晾至不粘手，马上放入冷冻格急冻约4小时，成为半成品，便于随吃随炸。
5.从冰箱取出冻硬的薯条，油锅烧至7成热下薯条炸至翻动时出现薯条刮锅壁的刷刷声且颜色稍转金*即可出锅。
6.在盘子上放些吸油纸或餐巾纸吸去多余油脂，再撒上细末盐粉即可，如有条件再摆上点番茄酱就绝
热心网友
时间：2022-03-24 20:41
做法
编辑
1.三个土豆切条，不要太细，泡在水中去淀粉，少放一点盐。
2.这般粗细即可。
3.水开下薯条煮2分半钟，捞出，别煮太久，不然薯条会太软了。
4.晾至不粘手，马上放入冷冻格急冻约4小时，成为半成品，便于随吃随炸。
5.从冰箱取出冻硬的薯条，油锅烧至7成热下薯条炸至翻动时出现薯条刮锅壁的刷刷声且颜色稍转金*即可出锅。
6.在盘子上放些吸油纸或餐巾纸吸去多余油脂，再撒上细末盐粉即可，如有条件再摆上点番茄酱就绝配！
7.LG说非常好吃，外焦里嫩，万岁！成功！
小贴士
编辑
1.要先把土豆条煮二分钟，然后晾干水放冰箱，随吃随炸
热心网友
时间：2022-03-24 22:15
付费内容限时免费查看回答你好:美式餐厅的炸薯条,带有微微的烟熏香气、辛辣感,必要的调味料就是红椒粉(Paprika),另外再加入大蒜粉、意大利综合香料(罗勒、百里香、迷迭香)提味。
提问美式薯条在炸之前应该加些什
美式薯条在炸之前应该加些什
能简单点么
能简单点么
回答将切好的马铃薯泡在冷水中至少30分钟，讲究一点可以浸泡隔夜，可以帮助释出其中的淀粉质，让马铃薯不用裹太多粉，就能达到酥脆、蓬松的口感。
醋水汆烫
将马铃薯放入锅中，加入水1000c.c.、白醋1大匙、盐1大匙，用大火烫煮8～10分钟，煮至马铃薯半熟（Parboil），可以用叉子刺穿但不会松散的程度，取出用纸巾拍干，冷却5分钟，让内部淀粉回缩。
Tips：
醋会让马铃薯的质地更紧实，油炸后更酥脆；汆烫可以洗去马铃薯多余的糖分，避免油炸时产生焦糖化，让色泽变黑、味道变苦。
按照这个步骤去炸会很好吃的
热心网友
时间：2022-03-25 01:30
主料：土豆250克，吉士粉，鸡蛋，盐，白糖，淀粉，番茄沙司各适量。
做法
1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。
2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金*取出装盘。
3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，随薯条食用。
