黄焖鸡米饭的做法是怎样的？

发布网友发布时间：2022-04-22 00:01

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热心网友时间：2023-07-15 02:14

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡，老少皆宜，咸香可口，酱汁里还可以添加很多自己喜欢的时令蔬菜，营养丰富，黄焖鸡米饭，其实自己在家做也不难，食材易得，烹饪手法简单

黄焖鸡米饭采用的都是一些常见的食材，大家完全可以在家中做出一道美味的黄焖鸡。下面给大家介绍一个家常黄焖鸡米饭的做法。

主要食材材料：

三黄鸡（鸡腿），香菇，尖椒（黄焖鸡的精髓），土豆。

其他蔬菜根据个人口味添加比如豆腐丝，油菜，木耳等等

主要配料：葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，酱油，料酒，盐，冰糖。

做法如下：

第一步：鸡肉剁成小块加入料酒焯水，捞出用凉水冲洗干净备用；

第二步：香菇切厚片，土豆切成滚刀块，尖椒切块，葱切段，蒜、姜切片；

第三步：锅内放适量食用油加入少量冰糖，糖炒化放入鸡肉炒至上色，随后放入葱、姜、蒜花椒、大料爆香，随后加入少量料酒翻炒，加入蘑菇，倒入少量生抽提鲜；

第四步：把鸡肉放入放入砂锅（没有可以直接用锅炖），水量没过鸡肉，大火水开后加入适量食盐，转小火；

第五步：盖上盖子焖30-40分钟分钟，加入土豆，再炖15分钟以后开盖，转大火收汤汤汁收好了关火，放入青椒，盖上锅盖焖两分钟。

第六步：盛上一万米饭，浇上汤汁，开始享用吧！

烹饪小提示:

1. 做黄焖鸡米饭最好是选用鸡腿肉，其他部位的肉不如鸡腿炒出来好吃。

2. 泡香菇的水不要放太多，这个水不要浪费，放入锅中与其他食材一起炖，这样更入味，香菇的香味能够完全渗透到汤中。

3. 如果香菇的水不够，可以再加入清水进行小火慢炖。

4. 如果喜欢吃辣的，可以再加入一些红色的干辣椒，在葱姜爆香的时候，一起放入爆炒出香味，这样辣度更强，更好吃。

5. 青辣椒、红辣椒，主要提到提味提鲜的效果，所以一定不要早放入，这两样食材只要断生就可以出锅了，不需要长时间的炖。

热心网友时间：2023-07-15 02:15

赵薇独家秘制黄焖鸡了解一下~用最简单的食材创造最治愈的美味~

热心网友时间：2023-07-15 02:15

首先准备好一些鸡肉。然后把鸡肉腌制一下，放进锅里煮十分钟，再放进油锅里面翻炒五分钟就可以了。然后再把炒熟鸡肉倒在米饭上就OK了。

热心网友时间：2023-07-15 02:16

锅里加入葱姜蒜爆香，再加入焯过水的鸡肉翻炒均匀，再加入生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐翻炒均匀，再加上土豆胡萝卜还有青椒块，再加一层水，煮开，最后电饭煲里洗干净米饭，再倒入做好的鸡肉，配菜还有汤水煮，按煮饭键即可。

热心网友时间：2023-07-15 02:16

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