冷冻金鲳鱼怎么做好吃
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发布时间：2022-04-19 22:29
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懂视网
时间：2022-09-15 01:50
1、挑选一只精细的冻金鲳鱼，处理一下，带回来洗净。
2、在鱼两侧均匀划开一些口子，抹上少许盐，揉搓腌制。
3、准备配料：生姜、蒜头、胡萝卜、蒜叶，将其处理成姜丝、蒜末、胡萝卜丝、蒜叶段。
4、取出部分配料，塞入金鲳鱼肚内，鱼两侧口子塞入细姜丝，添加少许酱油、料酒、醋等，腌制一会。
5、打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜，少许白砂糖，将其炒香。
6、将金鲳鱼放入煎一会，一侧煎一段时间后翻转至另一侧。
7、两边都煎一会后再加入少许酱油、料酒、醋以及适量水，放入剩余配料，转大火烧沸一阵。
8、大火沸一阵后转中火慢烧，收干汤汁，然后转大火烧香即可，将其关火装盘。
懂视网
时间：2023-01-15 00:45
1、食材：鲳鱼4条、料酒2勺、姜5片、盐2-5克、生抽1勺、大蒜5瓣、糖2克。
2、解冻冰鲜鲳鱼，要自然温度解冻，不要微波炉不要热水，就提前几个小时拿出来，放在室温下即可
3、解冻好了，收拾鱼，这个鲳鱼肚子很小，内脏不多，但是一定要去除干净内脏，要不然整道菜荤腥不已。从嘴巴处开口剪进去比较方便。
4、用力掏出所有内脏，黑膜，鱼腮，这些都是腥味来源，弄的越干净越好，不确定哪些东西能不能吃的，都剪掉即可。
5、肚子扒拉开看看，黑膜也一定一定要去除，只看见肉为止。再把鱼鳍剪掉，背后和身下的鱼鳍也都剪掉，左边是剪干净的，右边是没剪的，这个不剪到时候影响煎鱼。所以建议剪掉。只留鱼尾。
6、全都收拾干净之后，鱼身上切两刀，鱼小就不用切，如果是红烧也不要切，干煎就切一下入味。用料酒，盐，生姜丝抹匀鱼身内外，腌制。这里注意一下，干煎盐多放一点。腌制半个小时。
7、拿一个平底锅，平底锅方便煎鱼，大火多油加热，不要小火！大火加热一会，手放在油温上三秒感觉烫手就可以放鱼了。
8、厨房纸准备在旁，先把鲳鱼用厨房纸吸附表面的料酒水渍等，让鲳鱼下锅避免乱溅油，做饭也要保护自己哦～前面留着鱼尾没剪掉是为了现在方便拎鱼。
9、大火调到中火，不要小火，一面煎制一分钟左右，不用担心焦，鱼尾金黄就翻过来煎另外一面。干煎鱼一定要煎熟了，鲳鱼刺少肉厚，干煎最适合小孩吃。
10、用筷子轻轻翻面，油温高，才能保证鱼皮煎不破，保持体型。炸至金黄色。捞出放一边。
11、干煎鲳鱼完成，重点是腌制的时候盐可以多一些，煎完就可以直接吃，不需要调味，适合儿童。
12、这红烧香辣的做法，前面步骤完全一样，只有两点不同，不切开鱼肉，腌制少放盐。鱼肉切开容易煮散。香辣红烧也都需要煎鱼，为了保持形状不腥气。煎完鱼，还是平底锅，放入生姜大蒜，大火翻炒，放入煎好的鱼，倒入料酒，再倒入开水一些，淹没鱼身。调味加生抽5克，盐一小勺，糖一小勺。香辣做法的再放干辣椒和花椒即可。改中火，焖煮2分钟。 开盖收汁，留下少许汤汁即可出锅。
热心网友
时间：2023-08-23 06:36
红烧鲳鱼:
材料:柚子2个，郫县豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，红米椒1个，青蒜1个，葱姜蒜粉30g，酱油5g，糖20g，醋5g，料酒15g。
练习:
1.鲳鱼洗净，控水，划两下。
2、锅放火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼略煎，捞出油备用。
3.锅内留底油，放入郫县豆瓣酱，红油煸炒，放入姜、蒜、葱花，出香后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、糖、醋和适量水，大火烧开，小火煨，出锅前撒上蒜末、红米椒。
1.材料:冻金鲳鱼1条，油、盐、酱、醋、料酒、少许糖、姜、蒜、蒜叶、胡萝卜。
2.选一条上好的冻金鲳鱼，让卖鱼的帮忙，带回去洗。
3.在鱼的两边均匀的切一些洞，抹一点盐，揉匀，腌制。
4.准备食材:姜、蒜、胡萝卜、蒜叶，加工成姜丝、蒜末、胡萝卜丝、蒜叶。
5.取出一些食材，塞到金鲳鱼的肚子里，把姜丝塞到鱼的两边，加一点酱油，料酒，醋等。，腌制一会儿。
6.打开电磁炉，加入适量的油，放入姜蒜，少许白糖，炒香。
7.将金鲳鱼煎一会儿。煎一面一会儿再转到另一面。
8.两面煎一会儿，再加入少许酱油、料酒、醋和适量的水，加入剩余的食材，转大火煮一会儿。
9.大火煮开一会儿后，转中火，慢慢烧。把汤沥干，然后转到火上烧香。关火，放在盘子里。
热心网友
时间：2023-08-23 06:37
红烧鲳鱼：
原料：鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克
做法：
1、鲳鱼洗净，控水，划两刀
2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用
3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
热心网友
时间：2023-08-23 06:37
冷冻金鲳鱼的做法如下：
材料：冷冻金鲳鱼、蒸鱼豉油、料酒、盐、葱姜、植物油。
做法：
1、冷冻金鲳鱼解冻、剖肚洗净，用适量盐揉搓鱼表面，腌制半小时左右；
2、鱼盘中倒入少许料酒，铺上薄薄的一层葱姜丝；
3、将腌制好的鱼，放在葱姜丝上，并淋少许料酒；
4、蒸锅中装入适量凉水，摆入鱼盘，大火蒸20分钟；
5、开锅淋入蒸鱼豉油后，焖2分钟左右，取出鱼盘即可。
热心网友
时间：2023-08-23 06:38
红烧。
