为什么油炸外面的裹粉一直是白色微黄，炸很久都是，炸不出来金*，是裹粉调的不对吗
发布网友
发布时间：2022-04-27 00:27
共5个回答
热心网友
时间：2023-11-13 21:36
你好，其实很简单，裹粉中加点白糖、面欣酥等，再调整一下配方，裹粉膨松酥脆，色泽金黄。
热心网友
时间：2023-11-13 21:36
因为是新油，所以刚开始的时候不上色，也可以加一些固态酥油，增加颜色。
热心网友
时间：2023-11-13 21:37
有可能是油温还不够高追问油温180啊，不是油温问题，还可能识别的什么吗
追答你本来是用电磁炉的吧？不妨换用煤气灶，火力大更好用
热心网友
时间：2023-11-13 21:37
加一点吉士粉吧。。也有可能油温不够高
热心网友
时间：2023-11-13 21:38
生粉上多了吧追问生粉和面粉比例多少合适呢
追答面粉百分之八十生粉20
