米饭杀手尖椒肉丝,需要准备哪些食材?

发布网友 发布时间：2022-04-27 01:15

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热心网友 时间：2022-06-22 01:30

需要的材料：螺丝椒、五花肉、蒜片、葱花、姜片。耗油、盐、味精、鸡精、白糖、老抽、料酒，淀粉、食盐、清水、食用油

正宗的湖南辣椒炒肉，想必我是做不出来的，但是做一顿家常辣椒炒肉还是游刃有余。每次做这道菜，全家人都非常给面子，吃到最后一点都不剩。

要想炒出来的肉有味又嫩，就必须把肉先腌制一下，加少量的盐，适量的生抽，搅拌均匀，加一勺花生油搅拌均匀，加2大勺淀粉，搅拌均匀，再加1勺花生油搅拌均匀。

普通的家常菜，我们只要把肉片清洗干净之后拍上一层薄薄的干淀粉，再进行烹制就可以达到肉片非常嫩的效果。切好的肉片加入各种调料之后加入一点食用油静置一会儿，这样炒出来的肉片滑嫩爽口。把切好的肉片加入一个鸡蛋清搅拌均匀静置一会儿，然后再进行烹制，肉片会非常的鲜嫩。

正五花肉切片；辅料：辣椒滚刀，豆瓣酱、姜、蒜拍碎、花椒、酱油、适量白糖，盐；锅中倒油烧至七成、放肉干煸至五六成熟放入豆瓣酱、姜、蒜、花椒、酱油、白糖翻炒片刻入味，然后放入辣椒炒熟，起锅放盐装盘即可。

青椒的处理比较简单，斜切丝就行，小里脊切丝后，需要提前上浆，材料很简单，盐，酱油，白胡椒粉，少许的干淀粉，抓匀，大概需要等个10分钟左右就行。

油热后，葱姜蒜炒香，放入半勺豆瓣酱，炒红后倒入青椒，翻炒片刻，放入肉丝。炒一会，兑水翻炒几分钟，放一点点盐，因为豆瓣酱是咸的，所以一点点盐就够了。起锅。

将肉丝放入四成热油内滑散，倒入漏勺滤油。 4.锅内留底油15克，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝锅，放入青椒丝、肉丝炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。

热心网友 时间：2022-06-22 01:31

尖椒肉丝首先要准备新鲜的尖椒和里脊肉，然后配料准备的有郫县豆瓣酱，香豆豉，淀粉和鸡精味精，盐和老抽。

热心网友 时间：2022-06-22 01:31

需要准备一份上好的猪肉，还有尖椒，我比较喜欢吃杭椒，杭椒更辣更入味。然后还要准备葱姜蒜这样的基础调味食材。

热心网友 时间：2022-06-22 01:32

第一，尖椒如果有条件最好买樟树港的辣椒，因为那里的辣椒最好吃，尤其是绿色的辣椒。
第二，猪肉，最好是选用猪腰部的肉，肥而不腻。
第三，大蒜，增加菜的香味儿。