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凉皮的制作我做的凉皮不是蒸是把盘直接漂

发布网友 发布时间:2022-04-27 00:14

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热心网友 时间:2022-06-21 07:10

凉皮的做法总体上可以分为两大类,一类是在开水锅里烫煮也就是常说的水上漂,另一类则是用蒸汽蒸的。但是不论是用开水还是用蒸汽,其制作的工艺要求都是完全一样的,最简单的是水上漂,凉皮品质有保障,而且投资极少,就一口大锅两个罗,基本在家里就地取材就可以了,而蒸汽凉皮,做出来的凉皮品质也很好,一点也不输传统水上漂,但是这种方法投资比较大,不论是烧煤还是烧气,基本都需要用锅炉作为热源的,否则,蒸汽量不足。

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