西安凉皮是用什么做的
发布网友
发布时间：2022-04-27 00:14
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-21 07:09
用面粉做的
是这样做的，把面和好，然后放在水里面洗，淀粉和面筋就可以分离开来，要借助一个工具，跟小筛子似的。
洗出来的面筋蒸熟了，就是我们平时在凉皮里面吃的块块的
洗出来的粉就做成凉皮了，呵呵
胡辣汤也是用这个粉和面筋做的，我见过
热心网友
时间：2022-06-21 07:10
大米面粉做的叫米皮，
小麦面粉做的叫面皮，
还有西府一代的醋粉，是用做醋剩余的粮食加工的面粉做的，
这些都统称“凉皮”。
热心网友
时间：2022-06-21 07:10
现在凉皮已经不存在西安之说了，几乎已经通用了。
以前，西安凉皮是以面皮为主，但现在早已米皮，牛筋皮，擀面皮等都有了。像名气大的秦镇，现在就是所有的凉皮品种都有啦。
