三鹿奶粉为什么要使用三聚氰胺?

发布网友 发布时间：2022-04-26 01:52

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热心网友 时间：2022-06-19 17:53

在食品制作需要检查蛋白质含量，但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂，成本也比较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法（Kjeldahlmethod）”的方法，通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。

也就是说，食品中氮原子含量越高，这蛋白质含量就越高。因此，三聚氰胺被派上大用场了。

为什么要用三聚氰胺呢？关键是含氮量很高，生产工艺简单、成本很低，给了掺假、造假者极大地利益驱动，有人估算在植物蛋白粉和饲料中使蛋白质增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。

所以“增加”产品的表观蛋白质含量是添加三聚氰胺的主要原因，三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现等也成了掺假、造假者心存侥幸的辅助原因。

中国国家食品质量监督检测中心在2008年9月13日指出，三聚氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品中的，故暂未设定像农药残留那样的标准*。

2012年7月5日，联合国负责制定食品安全标准的国际食品法典委员会为牛奶中三聚氰胺含量设定了新标准，以后每公斤液态牛奶中三聚氰胺含量不得超过0.15毫克。国际食品法典委员会说，三聚氰胺含量新标准将有助于各国*更好地保护消费者权益和健康。

2007年3月15日，美国食品和药品管理局接到一家宠物食品制造公司发来的一封信，称有14只宠物吃了他们公司的产品后突然死亡。该公司负责给许多知名品牌生产宠物食品，事发后立即主动召回了大约100种牌子的相关产品，并要求美国食品和药品管理局帮助调查*。

第二天，美国食品和药品管理局颁布法令，全面召回美国市场上所有可疑的宠物食品，同时美国食品和药品管理局还设立热线，向公众征集相关信息。

与此同时，美国食品和药品管理局派出科学家进驻宠物食品加工厂，提取样本化验。他们在宠物的肾脏中发现了残留的三聚氰胺。

初步调查后发现，由于宠物粮中的配料有面筋，而面筋里又含有三聚氰胺，因而三聚氰胺就成为了宠物们的“间接杀手”。

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