卤好的肘子和东北酸菜能放一起炖吗?
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发布时间：2022-04-26 04:18
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热心网友
时间：2022-06-20 17:49
在生活中有很多人都特别喜欢腌制酸菜，因为吃到腌制酸菜就有一种回家的感觉，很多人在吃盐酸菜的时候，会选择吃酸菜肘子，虽然这里的酸菜相对于肘子来说，已经是配菜了，但他却能够在菜里面融合肘子的香气，吃起来味道会更加的好，那么酸菜肘子的家常做法是什么呢?
食材明细：猪肉(瘦)250克猪肘1000克、酸白菜300克粉丝150克、小麦面粉25克鸡蛋50克、盐5克味精4克、酱油3克花椒粉2克、植物油20克大葱5克、姜4克香油2克
酥肉肘子炖酸菜的做法详细步骤
1.将猪精肉(猪瘦肉)切成三角形的块;
2.猪肘子刮洗干净，放入锅内煮至半熟取出，拆去骨头，切成方块;
3.酸菜切成细丝，用冷水投洗2次，挤干水分;
4.葱切段、姜切片;
5.粉丝放水内泡发后剪成段(10厘米长);
6.用鸡蛋、面粉、精盐(2克)、花椒粉和成糊，将猪精肉块放入，抓匀挂一层糊，放入六成热的植物油中炸至金*捞出;
7.将锅置于旺火上，倒入高汤500克，放入炸好的猪精肉块和猪肘子肉，加入酱油、精盐、葱段、姜片;
8.烧沸后转用小火炖半小时，放入酸菜丝再炖20分钟，放入粉丝和味精，再炖10分钟;
9.拣出葱段、姜片，淋上香油即可。
