怎么做罗非鱼才有绝妙的口感和味道?
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红烧吧，酱汁咸鲜，鱼肉鲜美。
原料：罗非鱼、姜、蒜末、胡椒粉、生粉、黄豆酱、酱油、糖、香油。
做法步骤：
第1步、罗非鱼开膛取出内脏清洗干净，把尾巴和鱼旗剁掉。
第2步、在鱼身上划花刀，用厨房纸吸干水伤，撒少许生粉在鱼身上。
第3步、热锅放油，把罗非鱼下锅煎至两面金黄。
第4步、煎至这样两面金可以了。
第5步、切些姜丝和蒜末。
第6步、锅中有油，把姜丝，蒜末爆香。
第7步、调碗汁:取一个碗，放香油，胡椒粉，酱油，黄豆酱，糖，生粉，适量的水搅拌均匀。
第8步、把酱汁倒入锅中，中小火烧开焖煮3分钟。
第9步、再大火收汁就可以了。
第10步、上碟啦，超香的。用一点点的青红椒碎点缀一下。
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1.罗非鱼最常见的做法就是清蒸罗非鱼，这种罗非鱼吃起来口感是最佳的，不过今天小编要给大家介绍的罗非鱼的做法是水煮罗非鱼，水煮肉片想给大家都吃过，而且会觉得非常好吃，水煮罗非鱼也是如此哦，下面让我们一起来准备食材吧，我们除了需要准备一些罗非鱼之外，还需要准备一些黄豆芽，红辣椒和大葱。
2.由于鱼类生长于淡水之中，所以我们要先将罗非鱼进行一个清洗，清洗好罗非鱼之后，我们用刀将罗非鱼对面剖开，切成两个部分，将我们事先准备好的红辣椒和黄豆芽清洗干净，然后将红辣椒切成段状。
3.用锅把油烧热之后我们将生姜片和大蒜片加入到锅中，接着我们再加入一些红辣椒和花椒粒儿，翻炒一阵之后，大家就可以闻到香味了，这个时候将事先准备好的水煮鱼的调料倒入锅中，接着往锅中添入一定量的清水，接着将锅中的各种调料搅一下，使味道均匀，然后放入罗非鱼片进去。在煮罗非鱼的过程中切一些大葱段，然后将这些大葱段加入到锅中，等到成熟之后就可以吃了。
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泰汁糖醋鱼
材料：
罗非鱼700g、番茄酱2大勺、盐
制作过程:
1.5勺.生姜数片.大蒜2瓣、料酒5g、陈醋5g、白糖适量、白醋适量、泰式蒜蓉辣酱适量、花生油适量.葱花适量
制作过程:
1. 材料汇集，（这步忘记拍照了，借网图一用）。
2. 鱼儿洗净去黑膜控水后，用盐腌制15分钟。热锅冷油放入鱼儿煎至两面金*。
3. 鱼儿推致一边放入姜片，蒜蓉炒香。
4. 加入番茄酱，白醋，陈醋，白糖，料酒，泰式蒜蓉辣酱，水小火煮开试味。
5. 盖上锅盖焖煮8-10分钟收汁出锅撒入葱花开吃。
葱烧罗非鱼
材料：
罗非鱼1条.蒜头3个、老姜3片、青葱3根、干辣椒5个、生抽2匙、细砂糖1小匙、老陈醋1小匙、料酒1匙
制作过程:
1. 葱、姜、蒜作为老牌的去腥材料必不可少，再来几个辣椒调节下就更完美了
2. 罗非鱼买的时候直接买活鱼，让店老板帮忙处理了更加方便。回来后鱼肚子里的一些黑色薄膜一定要轻刷干净
3. 很多人说我煎鱼的时候全碎了，要不就是粘锅底了。是不是要换个不粘锅？其实你只需要注意这个步骤保你煎鱼不粘，锅热油爆干姜片。抬起锅转动下，让锅底都涂上层油。在油烟上冒的时候放入鱼，稍等片刻再去翻动它即可
4. 把鱼双面煎制一下，这样口感会更好。倾斜锅放入蒜头与干辣椒爆香
5. 然后加入一大碗水及调味料并放入青葱，中火烧至收汁即可出锅
6. 非常美味的葱烧罗非鱼，口感好味道好。
7. 并且没有一点腥土味！
热心网友
1.5勺.生姜数片.大蒜2瓣、料酒5g、陈醋5g、白糖适量、白醋适量、泰式蒜蓉辣酱适量、花生油适量.葱花适量
制作过程:
1. 材料汇集，（这步忘记拍照了，借网图一用）。
2. 鱼儿洗净去黑膜控水后，用盐腌制15分钟。热锅冷油放入鱼儿煎至两面金*。
3. 鱼儿推致一边放入姜片，蒜蓉炒香。
4. 加入番茄酱，白醋，陈醋，白糖，料酒，泰式蒜蓉辣酱，水小火煮开试味。
5. 盖上锅盖焖煮8-10分钟收汁出锅撒入葱花开吃。
