红烧茄子，怎么做
发布网友
发布时间：2022-02-22 18:04
共2个回答
热心网友
时间：2022-02-22 20:23
一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
茄子切成滚分块,加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟,
将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份,锅中油烧热，加入茄子炸,炸至茄子略软捞出.
将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次
将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香
加入调好的碗汁大火烧开,将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒,炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
请采纳答案，支持我一下。
热心网友
时间：2022-02-22 22:31
把茄子切成三公分左右的棱形，再用淀粉和鸡蛋搅拌均匀（和切好的茄子），过油稍微炸一下，待茄子变成金*即可，马上捞出锅，切些番茄、木耳、葱段，大蒜它们先炒，下去把茄子倒入锅内一块炒几下可出锅
