黄豆长芽了还能不能打豆浆阿
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发布时间：2022-04-26 20:06
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热心网友
时间：2022-05-18 07:46
黄豆和黑豆，如果发芽长度不超过0.5cm,完全可以用来打豆浆，这样做出来的豆浆不仅味道更鲜美，而且营养素利用率也会更高，更适合老人孩子等消化功能弱的人。不过黄豆的营养价值虽然很高，但是其占有的植酸和胰蛋白酶抑制剂会干扰铁、锌等矿物质的吸收。有测定表明，和室温浸泡8小时的黄豆相比，发芽豆的植酸和胰蛋白酶抑制剂的含量是最低的。这就意味着，在同样烹调时间下，发芽豆的营养素李永利会增加。从口味上来说，发芽豆也特别鲜美可口，传统上用来煮“素高汤”.从口感上讲，发芽后的豆子比未发芽之前更细腻，吃了也不那么容易胀肚。
自己在家做发芽豆豆浆的步骤：
1.浸泡。黄豆洗净，加水浸泡24小时，夏天比较热，可以放进冰箱中浸泡。让黄豆吸水达到极致。
2.控水。将黄豆取出后，控去多余的水分，放在铺了纱布的太平盘上均匀铺一层。不间断给纱布淋水，使其保持湿润，让黄豆始终处于吸水饱和状态。注意不能让水淹没黄豆，要让它充分暴露于空气中。
3.放置。24-48小时之后，就会看到黄豆生出不到0.5cm长的小牙。黄豆以刚出芽最好，豆芽长得太长时，蛋白质和脂肪消耗分解过多，打出来呈水状，就不能称为豆浆了。
4.打浆。发芽豆用流水冲净，直接扔进豆浆机，和平日一样打成豆浆即可。
热心网友
时间：2022-05-18 07:47
可以打，黄豆生芽做的豆浆不好喝是真的，因为有股很明显的豆芽味
热心网友
时间：2022-05-18 07:47
不可以。
黄豆长芽了，黄豆中的植物蛋白一部分就会转化成醣类，打豆浆，出浆效果降低，口感也不好。所以 黄豆长芽了一般不用来打豆浆。
热心网友
时间：2022-05-18 07:48
黄豆长芽了，黄豆中的植物蛋白一部分就会转化成醣类，打豆浆，出浆效果降低，口感也不好。所以 黄豆长芽了一般不用来打豆浆。
热心网友
时间：2022-05-18 07:48
黄豆芽发芽了，也可以打 啊，本来发芽的黄豆芽也是一种菜啊。
