怎么才能让空心菜不发黑?
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发布时间：2022-04-26 20:07
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热心网友
时间：2023-11-18 11:07
前两天有点上火引起了牙疼，晚上疼得睡不着，白天疼的吃不下东西，还顺带着半个头疼，老人们说的真的一点也不错，牙疼不是病，疼起来要命。疼了好几天，今天终于轻点了，能吃东西了，心想着今晚一定要多吃一些，得好好犒劳一下自己的肚子。走到老妈的菜园子内，看到那两排绿油油的鲜嫩空心菜，就割了一大把，今晚上就吃它了。
空心菜相信大家都不陌生，它最独特的特点就是菜茎是空心菜，所以名字应该也是这样得来的吧。买来空心菜，大家应该都选择做清炒空心菜，这样的做法既能保全空心菜清香鲜嫩的口感，也能更好的保全营养。但是很多人在炒空心菜的时候会遇到空心菜容易变黑的情况，这样就影响了空心菜的卖相，让人看了食欲大大的打折扣。其实那是因为大家在炒空心菜的时候少做了一步，主要把这一步做上，保准炒出来的空心菜口感脆嫩，色泽碧绿不发黑。【炒空心菜】
所需食材：空心菜、干辣椒、蒜、食盐、食用油、白醋
步骤一：空心菜摘去老茎和黄叶，放入清水中洗干净，捞出控干水分切成长段。
步骤二：干辣椒切成小段，大蒜剥皮切成蒜末。
步骤三：起锅热油，油熟后放入干辣椒和蒜末，煸炒出香味。
步骤四：然后倒入空心菜炒匀，倒入几滴白醋，大火翻炒，一直到空心菜变软。
步骤五：最后撒入适量食盐，炒匀后快速盛出装盘食用。
在炒空心菜的过程中，放入几滴爆粗或者小苏打，可以很好地防止空心菜遇热氧化变黑，并且在炒的过程中一定要用大火快速翻炒，这样才能保证炒出来的空心菜碧绿脆嫩还好吃。
热心网友
时间：2023-11-18 11:07
提前处理空心菜：把空心菜放到沸水中汆烫20秒捞出过一遍凉水控干；把空心菜放到加了白醋或柠檬汁的清水里浸泡。炒空心菜：在炒空心菜的时候加点料酒；锅烧热之后倒油，下入空心菜，用大火翻炒。
热心网友
时间：2023-11-18 11:08
空心菜清洗干净之后，用加有白醋的清水浸泡10到15分钟左右，炒菜的过程中要用大火炒，而且时间不可太长，出锅之前可以加入一定量的水淀粉，装盘以后要给它一定的空间进行散热，这样的话空心菜就不会发黑了。
热心网友
时间：2023-11-18 11:08
首先，把空心菜清洗干净，加点盐泡一下，起锅烧油加入蒜末干辣椒，把空心菜放下去大火翻炒均匀加盐鸡精翻炒一下就可以出锅了，炒空心菜一定要开大火，这样菜才不会变黑。
