长豆角饺子馅怎么做好吃
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发布时间：2022-04-19 21:20
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热心网友
时间：2022-05-09 13:28
想必大家都比较喜欢吃长豆角吧，长豆角中含有吩咐的维生素，可以给人体提供所需的各种维生素，另外，长豆角不含有油脂等高蛋白的物质，因此适合一些高血脂，高血糖的人食用，也适合一些减肥的女性朋友食用，因此我来介绍一下长豆角饺子馅的做法，希望大家会喜欢.
食材
高筋面粉500克
温水265克
肉馅400克
酵母5克
豆角400克
配料
步骤/方法
1.高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。
2揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。
发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。
肉馅400克放入盆中备用。
葱剁末，姜剁末
把葱末，姜末放入肉馅中。
接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。
锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。(用手能掐动豆角就可以捞出)。
把豆角捞出，过凉。
豆角放到案板上，切成豆角碎。
剁成细末。(不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了)
把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。
通过以上的做法，想必大家都知道长豆角饺子馅的做法了吧，剩下的只要将长豆角饺子馅包到饺子中，那么一盘香喷喷的饺子就出炉了，采用的食材简单，价格比较便宜，适合我们在家庭中做这道美食，营养价值丰富，因此我们一起来做吧。
热心网友
时间：2022-05-09 14:46
水饺北方人餐桌上一年四季都离不了的美食。夏天来了，各种时令蔬菜在大自然的微风和阳光里自然舒展，各有各的姿态，各有各的味道，它们可都是包水饺的好食材。新鲜的时蔬鲜嫩清香，它们本身的味道就是最好的味道，不需要浓重的调味。
6月份正是长豆角最鲜嫩的时候，这个时节的长豆角不像冬天时有那么浓重的豆腥味，它脆嫩而清香，用来包水饺是非常好吃的。用新鲜的长豆角做水饺馅有一个最大的好处就是，切碎后粗拉拉地剁几刀就行，不需要杀水挤水，更不需要焯水，特别省事儿。
长豆角质地脆硬，本身有比较明显的味道，因此不太适合做素馅儿，它更适合与猪肉搭配来包水饺。今天就跟大家分享长豆角猪肉馅水饺的庄户做法，做法特别简单，薄皮大馅，香味浓郁，特别好吃。
长豆角猪肉馅水饺的庄户做法
【饺子面材料】
面粉400g，鸡蛋1颗，盐少许，清水230g
【饺子馅材料】
长豆角一把，猪肉馅适量，姜一小块，小米辣4个（可不放），生抽，老抽，花椒油或香油，花椒粉，植物油，盐
----【先和饺子面】----
1、面粉400g倒在面盆里，先加少许盐拌匀，然后打入一颗鸡蛋搅拌均匀，最后将230g清水分多次倒入面盆里，边倒边搅拌，直到把所有面粉都搅拌成大面絮，下手揉成团。
这是一块略微偏软的面团。而豆角比较脆硬，又是肉馅，饺子下锅后需要多煮一会儿，所以我们在和面时打入一颗鸡蛋，这样面会更劲道，饺子不会煮破皮。
2、面成团后不需要多揉，直接用保鲜膜盖严实，饧15分钟后再拿出来揉几下，这个时候面团明显变得更加柔韧了，很快就揉光滑了。揉光滑后继续将面团放在面盆里，用保鲜膜封住饧着，我们去准备饺子馅。
夏天包饺子特别容易皴面，因为气温高，水分蒸发快，另外夏天门窗多是开着的，屋内空气比较流通，稍有不慎面团表面就风干了，所以一定要用保鲜膜等盖严实。
----【准备饺子馅】----
1、姜一小块，切成细末；小米辣4个，切成圈后剁碎备用。
小米辣完全可以不放，我家小朋友昨天吃了酸辣长豆角后意犹未尽，强烈要求水饺也要包成辣味的，因此我切了几个小米辣在里面，煮出来的饺子辣乎乎的，味道相当不错，喜欢吃辣的朋友可以尝试一下。不得不说夏天适当吃点辣确实挺开胃的。
2、将肉馅放在盆里，加入姜末、小米辣、适量花椒粉、盐，倒入适量生抽、少许老抽、香油或花椒油，拌匀，放置在一边腌制入味。
肉馅水饺的庄户做法里，肉馅不用打水，就是倒些酱油或生抽，简单加点花椒粉和盐等常见调料来调味，煮好的饺子吃起来同样可以满口汤汁，肉香浓郁，但跟打水肉馅那种软嫩多汁是完全不同的味道和口感，它多汁，但比那种打水肉馅吃在嘴里更有存在感和满足感，怎么形容呢，是家的味道吧，是妈妈的味道。
3、长豆角清洗干净，控干水分后顶着刀切成粒，然后用手按着刀的两头，两手配合着像跷跷板一样让刀的两头此起彼落，将豆角粒剁得略细一点。直接剁的话豆角粒很容易蹦得到处都是，用这种方法能完美解决。豆角别剁得太细，有点颗粒感吃起来很有满足感，脆嫩、清香。
4、将豆角放在猪肉馅上，先倒适量植物油在豆角上，略微拌一下让油包裹住豆角，这样能很好地防止豆角出水，然后再与肉馅拌匀，最后加盐调味，拌匀即可。
----【包水饺】----
1、将面团拿出来再揉一下，切下适量面团，揉搓成粗细均匀的长条，切成大小均匀的小剂子，撒点面粉，将每个小剂子按扁，然后擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
2、取一个饺子皮，放入足量馅料，包成自己喜欢的形状，注意封口处捏紧就可以了。
依次包好所有的饺子。注意，包好的饺子以及暂时操作不到的面团或者饺子皮可以用棉布盖一下，以防面变干变硬。
----【煮饺子】----
1、锅里加足量清水烧开，先加少许盐在水里，这样能防止饺子相互粘连，饺子煮清亮利落。然后下入适量饺子，饺子下锅后要立即用铲子或勺子背贴着锅底推动一下，防止饺子粘了锅底。
2、盖上锅盖，待水再次沸腾起来后用笊篱转着圈儿按压一下饺子，然后加半碗凉水进去，再煮盖上盖子煮开。重复两次，待饺子全部变得胖鼓鼓的，底儿朝上浮在汤面上就可以捞了。
小厨有话说
1、包这种肉馅水饺，和面时打入一颗鸡蛋，饺子皮会更劲道，不易煮破。
2、软面饺子硬面面，饺子面可以和得略微软一点，但也不能太软，否则饺子容易煮破皮，口感也不劲道。另外饺子面和好后要饧面，饧透了才柔韧，饺子皮才能擀得薄而爽滑。
3、夏季包饺子特别容易皴面，所以在每一个步骤都要注意，将暂时用不到的面团用棉面或者保鲜膜盖住，这样才能保持面团的柔软，否则面团表面很快就会变干变硬。
4、包水饺最好选用鲜嫩的长豆角，口感和味道更好。长豆角包饺子不需要焯水，也不需要加盐来杀水，剁碎后直接用就可以了。
5、庄户水饺在调馅儿的时候，肉馅里不需要打水，稍微多倒点酱油或生抽就可以了，这样煮出来的饺子肉香更浓郁，汤汁也很丰富，是那种越吃越香的味道。
6、煮饺子的时候不要贪多，否则饺子熟得慢，煮好的饺子皮粘粘的不利落、不劲道。
7、让饺子皮劲道爽滑的小窍门：①水里加点盐。②下入饺子，开锅后加半碗凉水再次煮开，重复两次，这个方法煮饺子汤清亮利落，饺子皮劲道爽滑。
这样做出来的庄户长豆角猪肉水饺，肉香浓郁中带着豆角的清香，肉馅汤汁丰富，豆角脆嫩清香，还有小米辣微微的辣味，吃起来特别美味。如果您也喜欢吃辣，不妨试试；如果您不能吃辣，完全可以忽略小米辣，味道是一样的好。这个长豆角庄户水饺，真的就是记忆中妈妈的味道，是家的味道。
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热心网友
时间：2022-05-09 16:21
豆角包饺子，需要事先焯水吗？教你正确做法，鲜香入味吃过瘾
导语：豆角馅饺子，有人先焯水有人直接包？多数人做错，难怪不好吃
豆角馅饺子是我家夏天常会吃的一种，夏天便是豆角大量上市的时候，当然不能错过了吃，豆角入馅做饺子，搭配点猪肉馅，整体的口感和价值都非常丰富，而用豆角包饺子，很多人会直接将其先焯水，但往往发现这样做的饺子不是很入味，其实只有用了正确的方法做，豆角馅饺子才会更加鲜香入味，吃着特别过瘾，每次我做的豆角饺子，一上桌便会被家人抢着吃，一口一口吃得特别香，下面我便会将豆角饺子的做法详细分享给大家，学会后就能做给家人吃了，相信你也能轻松搞定美味的豆角馅饺子。
豆角馅饺子的做法：
备用食材：豆角500克，猪肉馅300克，生抽1勺，老抽半勺，食盐少许，生姜1小块，面粉300克；
制作过程：第一步，猪肉事先剁成馅，放入在大碗中，加上点食盐和白糖，用筷子朝着一个方向搅打至上劲，加上点生抽和老抽再次拌均匀；
第二步，生姜事先切成片，放入在温水中浸泡一会，分次少许加入在肉馅中，将其充分搅打均匀，豆角准备适量，将其摘洗干净后；
第三步，豆角切成末，放入一个大碗中，加上点食盐，用手揉搓一会，待看到其微微湿软的状态，放入在肉馅中拌均匀，馅料便做好了；
第四步，面粉中分次少许加水，揉成面团，盖上保鲜膜松弛好，整理成饺子皮，放入馅料将其按照个人的喜好捏好，按照这个方法依次做好所有的；
第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子开始煮，煮熟后便可捞出，蘸着料汁吃更美味。
小编总结：豆角虽说在一年四季都可吃，但夏天属于万物生长的季节，所以豆角在这个时候吃更加清香鲜美，豆角可以经受的烹饪方法多，不过我们家作为典型的北方人，更加喜欢吃面食，用豆角做饺子便是非常不错的选择，清香软嫩更入味，吃着特别过瘾，豆角馅的饺子，蘸着蒜泥辣汁吃，整体的口感特别美味，另外在夏天适当吃豆角，对于健脾和胃等都有很好的帮助，更是不能错过了，豆角的价格相对比较实惠，符合大众的消费水平，对于喜欢吃豆角的朋友来说，更是不能错过了豆角饺子这个做法。
烹饪小技巧：
1、豆角包饺子，有人焯水有人直接包？其实这两种方法都错了，想要豆角饺子更加入味好吃，将豆角切好后事先加上点食盐揉搓一会，待微微变得湿润的时候便可，这样的豆角更加容易入味，饺子吃着更加美味；
2、生姜事先用温水浸泡，取生姜水用，既能减轻生姜的辣味，而且打水的肉馅吃着也会更加嫩滑多汁，调味料可以根据个人的口味来搭配，做好的肉馅可以放入在冰箱中冷藏一会，包的时候会更加方便些；
3、饺子皮的制作也很简单，担心容易破皮的，可以在和面的时候加上一点点食盐，增加饺子皮的韧性，便不容易会破皮了，煮饺子一定要用勺子背搅拌，防止刮破皮。
热心网友
时间：2022-05-09 18:12
用豆角做馅包饺子，一定不要少了这步处理过程
豆角馅饺子在调制的时候一般是要将豆角处理熟了再来制馅的，因为食用了没熟的豆角是会引发食物中毒的，生豆角中含有两种对人体有害的物质，溶血素和毒蛋白，这两种毒素对胃肠道有着强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状。
因为饺子煮的时间不是特别长，而且豆角包在饺子皮里面，看不到情况，不好保证是否全熟，所以一定要提前进行处理，将豆角完成制熟后再来做馅，而且制熟的豆角没有了生味也会更加好吃。最常用的方法是将豆角进行焯水，捞出控干水分后切碎，与肉馅拌在一起即可。
在焯水的过程中也一定要将豆角煮透，豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。吃起来也会更加安心了。馅料的制作方法也很简单，在肉馅中放入生抽、胡椒粉、料酒、葱、姜、香油进行调味，放入切碎的熟豆角拌匀即可。馅料无论是用来包饺子还是包大包子都很美味
热心网友
时间：2022-05-09 20:20
俗话说，“好吃不过饺子，好玩舒服莫过躺着”。可见除了大鱼大肉，生猛海鲜，特色小吃，最最好吃的莫过于饺子了。而且饺子寓意吉祥，象征团圆美满，因此特别受到中国人的喜爱。
我老婆和女儿，也特别喜欢吃饺子。因此，饺子也可以说是我家餐桌上最常见的美食了。此外，饺子制作也不难，周末包上一些，放到冰箱里，周内上班回来，开火烧水，煮上一些饺子，有菜有肉，即快捷又美味。
饺子馅的种类有很多种，可以这么说，只要你愿意，几乎可以将任意的菜和肉进行搭配，再配上不同的调味品，就可以制作出自己喜欢的饺子来。今天，小编给大家分享8种我们最常见的饺子馅制作方法，学会够你用上一辈子了。
1、白菜猪肉馅。
所需食材：白菜 450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油 2勺。
制作方法：
第一步：将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。
第二步：取一个盆，放入剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油，顺着同一个方向搅拌均匀，静置10-15分钟。
第三步：将白菜末和肉馅混合均匀即可。
2、素三鲜馅。
所需食材：韭菜、鸡蛋、木耳、虾仁、油、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉。
制作方法：
第一步：将韭菜摘洗干净，沥干水分后剁碎，加入适量的食用油，防止韭菜加盐后出水。再加入姜末和盐。
第二步：取虾仁，加入料酒、酱油、胡椒粉、食用油腌制8分钟，然后和韭菜混到一起，加入炒好的鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀即成。
3、芹菜猪肉馅。
所需食材：芹菜、肉末、香菇、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、酱油、盐、香油。
制作方法：
将所有食材洗干净切碎，芹菜颗粒可稍微大一些，然后加入油、酱油、盐和少许香油，朝一个方向搅匀至上劲即可。
