超级好吃的虾球怎么做
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发布时间：2022-04-26 17:45
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热心网友
时间：2023-10-18 16:26
主料虾500g菠萝700g辅料盐适量淀粉适量糖适量白醋适量料酒适量葱适量姜适量
步骤
凤梨虾球的做法步骤11.新鲜的海虾去头剥壳，用针挑去沙线，
凤梨虾球的做法步骤22.葱姜切用料酒、葱姜腌制虾仁一段时间
凤梨虾球的做法步骤33.菠萝去皮，菠萝肉切成小块
凤梨虾球的做法步骤44.用淡盐水浸泡一段时间，取部分果肉榨成汁
凤梨虾球的做法步骤55.腌制好的虾仁，择去葱姜，在干淀粉里裹一下，放到湿淀粉里滚一下
凤梨虾球的做法步骤66.锅里油烧热，大火烧至六七分热
凤梨虾球的做法步骤77.下锅炸制，炸虾仁的时间要短，防止虾仁炸老
捞出后，再复炸一遍
凤梨虾球的做法步骤88.锅里放一大勺糖，小火加热，倒入菠萝汁，加入适量盐和半勺白醋，加入几滴香油
凤梨虾球的做法步骤99.等汁熬浓稠，冒着小泡泡时，倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅
小贴士
注意：菠萝一定要用盐水浸泡，不但可以去酸加甜还可以避免皮肤过敏
虾仁外面要裹糊后再下锅炸，保持虾仁的脆嫩，防止虾仁缩水
热心网友
时间：2023-10-18 16:26
虾仁四两
鸡蛋
切片面包两片
面包糠适量
番茄酱两大匙
淀粉两大匙
料酒两大匙
盐适量
炸虾球的做法
11、虾仁去沙线洗净后剁成茸。
22、切片面包去边后切成细小的丁。
33、鸡蛋打碗里搅成蛋液。
44、在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒
5美味虾球(19张)盐，顺一个方向搅打上劲待用。
65、用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成虾球坯。
76、锅中放油烧至四成热，一边做虾球一边放入油中用小火浸炸。
87、用同样的方式做几个裹面包糠的。
98、炸至酥黄，捞出沥干油，装盘，淋上番茄酱即可上桌。
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