怎么煮鸡汤??有什么步骤吗??
发布网友
发布时间：2022-04-19 21:05
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热心网友
时间：2023-06-28 00:24
把鸡块先用油炒一下。（油不要太多）
鸡块变色就可以放到热水锅里。还要加姜。大火煮开小火炖3个小时以上。。
起锅半小时前加点香菇就更好了。只用放盐，不用放别的调料了。
味道很鲜美。记得最好买母鸡。
乌鸡，把里面的内脏清干净，然后锅里放水，放上姜，葱、大料，身体虚的话放些西洋参也可以的。我听说煮鸡汤一定要用整鸡煮才好，可以把上面那些东西都放到鸡肚子里。这样就不会到处乱跑了。。。煮的时间长一些会比较好喝。我都是用慢炖锅煲汤喝，最少炖4个小时。这样煮出的汤味道很棒，到出锅之前，里面放一点点盐就可以了。
1
过鸡切成块和冷水一起下锅
2
大火煮开，水开后撇掉浮沫改小火
3
等8成熟的时候放盐
提示一定用老母鸡炖。
这样的鸡汤原汁原味，营养也很好
热心网友
时间：2023-06-28 00:25
付费内容限时免费查看回答您好～如下老母鸡一只一只红枣5颗枸杞30粒姜片6片展开剩余1项方法/步骤分步阅读1/7将辅料配好，姜切成姜片，葱切成葱花，红枣去核。2/7将鸡去掉鸡皮上残存的细毛，洗干净，剁成块。3/7将鸡块倒入大汤锅中煮开锅，捞出，用温水洗干净上面的血沫4/7重新放入干净的汤锅中，加入大约高出鸡块20厘米的清水，大火烧开后，去浮沫5/7加入生姜、红枣，枸杞，用小火炖2小时。6/7煲好的鸡汤里面会有很多鸡油，一定要用勺子撇出去，不然会很腻
第一步：先在锅里面加一些清水，然后在放一些葱花、姜片、食用盐还有醋，这样把鸡肉给煮一下，这个步骤是非常重要的，可以把里面的血水都煮出来，如果不排出血水的话会有很浓的腥气味，这样很容易影响食欲的，甚至还会引起反胃呕吐的现象，所以这一步非常重要。还可以入味，鸡肉也会变得更鲜嫩一些。第二步：这样把鸡肉煮上二十分钟就可以了，然后把香菇洗干净也要用热水煮一下，煮三四分钟就可以了，然后捞出来备用。第三步：把鸡肉上面的白色沫沫扔掉，在加一些清水在放点姜片，开火煮，等水开了以后把香菇也放到里面，过一会里面还会有很多的白色沫沫，接着都扔掉然后在加一些盐、香油和枸杞，大火换成中火，这样在煮上半个小时就可以了，最后撒子这味精盛出来就可以享用了。这样做的鸡汤特别好喝，而且一点都不油腻，其中最重要的一步就是煮完鸡的水不能倒掉，只要把白色的沫沫清除掉就可以了，有的人直接倒掉了换一锅新的清水，这样它的味道就都没了，当然也不能直接就可以喝，这样也是很不卫生的，所以扔掉白沫剩余的汤接着做，这样最合适了。
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