想用萝卜做馅料包饺子,用先进行焯水吗?
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发布时间：2022-04-26 16:51
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热心网友
时间：2023-10-15 09:29
萝卜是世界古老的栽培蔬菜之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽都有种植。萝卜素有“十月萝卜赛人参”之说。萝卜是我们最家常的一种蔬菜，在冬天，不少地方萝卜就是以冬天的主要蔬菜。
我们最常见萝卜有两种，白萝卜和青萝卜两种。但是要是按照萝卜季节来区别，可以分为中国萝卜和四季萝卜
我们在秋冬季节吃的最多的萝卜就是白萝卜和青萝卜，其实青萝卜不少地方还没有，这种萝卜口感比较辛辣、外皮发绿，脆嫩、汁多，不少地方在秋季会晒成萝卜干作为冬季炖肉吃，一般我们做腌制萝卜干的，大多数也喜欢用这种青萝卜做。
萝卜的吃法也和其它蔬菜一样多种多样，炒、炖、煮、烧、凉拌、做馅，晒干，腌制等等，对于美食来说，真可以把萝卜做成萝卜宴。爱吃美食的把萝卜做馅比较多，包饺子和包包子都美味的很，但是，有人说做馅得焯水？有人说做馅不用焯水？小伙伴们都困惑了，萝卜做馅到底焯不焯水？下面我就分享自己的做法。
家常萝卜馅的饺子，萝卜需要焯水吗？可以分为两种来分享：
第一种萝卜做馅不焯水法，白萝卜，我们做馅的萝卜要是用白萝卜也就是好多叫做的水萝卜，这种萝卜水分比较多些，味道比较清淡，适合做馅，所以不需要焯水，由于萝卜都比较吃油，可以用肉类搭配做菜比较好些，切小丁或者刨丝都可以，肉类一般比较干，可以用萝卜的汁综合肉类，这样肉馅汁多了，肉就鲜香鲜嫩好吃。
第二种萝卜做馅焯水法，一般用青萝卜做馅，就要焯水了，因为青萝卜有那种特有的辛辣的味道，有很多人不喜欢，做馅了，能把馅搭配的别的食材味道盖住了，有些人就把青萝卜焯水水以后在做馅味道就减轻了很多，也鲜美很多了。
这种青萝卜做馅焯水，也要分季节性的，一般这种青萝卜在霜降味道都比较鲜美，并没有那股难闻的萝卜味儿，要是用开水焯就有点儿可惜了。霜降以后，做馅要是不喜欢太重的萝卜味，就可以焯水了。
用萝卜做馅，注意哪些问题能使饺子馅更美味？萝卜都比较有吃油，尤其是做馅包饺子和包子，适合和肉类搭配做馅。最好的肉类搭配就是猪肉，搭配的肥瘦比例可以是：1;1，这样萝卜在吃油，有肥肉的比例在，可以很鲜美好吃了。调味可以加生抽、姜末、香葱、味精或者鸡精都可以，把萝卜切丁和泡丝都行，最好不要去掉水分，这样把肉馅的汁弄的多些，饺子馅太干了不好吃。
热心网友
时间：2023-10-15 09:30
一般是会先进行焯水的，这样的话可以保持它的水分，然后让他更加的新鲜，做出来的饺子非常的可口，也是非常的酸爽的。
热心网友
时间：2023-10-15 09:30
制作萝卜馅，因地域不同，制作习惯也不尽相同，但是大多数地方，制作萝卜馅为了能留住萝卜里面的营养成分，普遍都不焯水。
热心网友
时间：2023-10-15 09:31
当然需要先进行焯水，焯了水以后的萝卜夏没有萝卜的异味，吃起来口感也会更好，这样的萝卜馅儿也更容易入味。
