想在家自制泡椒凤爪，网上买了一包圣厨宝泡椒凤爪料回来，没看懂，请问哪位大神有更详细点的制作方法呢？
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发布时间：2022-04-26 16:55
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热心网友
时间：2023-10-15 13:42
1、取5kg凤爪解冻后，将每只凤爪从中间切开，然后用温水浸泡2-3次，洗去血水，放入开水中煮4-5分钟左右，捞出立即用凉水冷却，晾干待用
2、取泡椒1.5kg左右（根据个人口味酌量增减），少许花椒粒、姜片、葱段，放入7.5kg水中煮8-10分钟关火冷却，待水温冷却至50℃左右，倒入泡椒凤爪泡制料（粉包和液包）搅拌均匀，放入晾干的凤爪搅拌分散开，补加适量的凉开水淹没凤爪后，浸泡6小时以上即可食用，可根据个人口味，适当增减食用盐用量。
3、泡凤爪的料水可重复使用2-3次，还可泡制猪耳朵、猪皮、木耳、金针菇、花生米、藕片等菜品。
4、本品泡制后容器底部会出现少许白色沉淀物，属正常现象，请放心食用。
