如何用面捏兔子?
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发布时间：2022-04-26 19:52
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热心网友
时间：2023-10-25 22:47
主料：低筋面粉40g高筋面粉160g牛奶108g细砂糖35g
辅料：黄油25g盐2g酵母4g豆沙馅适量
步骤
1. 将所有材料混合揉到面团出筋膜，然后放温暖处发酵
2 .发酵到3~4倍左右的大小
3 .将面团取出揉匀，排除空气，分成等量的小面团，再揉圆
4 .将每一份中取出2小团，作为兔子耳朵用
5 .都揉成圆，松弛15分钟
6 .将大的面团擀成圆皮，包入豆沙馅
7. 包好，收紧口，揉成圆，作为兔子的头
8. 把小的2份搓成长条，把底部压薄
9 .然后摆好形状，压紧耳朵，做好之后放温暖处发酵
10 .发好了之后，刷上一层鸡蛋液，放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左 右
做法A：
1.面团要有硬度，不能太软，一定要彻底揉匀，分成50g左右的大小
2.取一份滚圆，然后揉成前小后大的形状，如图剪出耳朵和脚丫，尾巴。用牙签压出嘴巴，然后沾一点红色素，点出眼睛即可。我做了7个，如果屋里不是太冷，都做好后发酵也差不多了，直接热水入锅，蒸15分钟即可。
做法B：
1.面团要有硬度，不能太软，一定要彻底揉匀，分成50g左右的大小。
2.取一份滚圆，揉成约40-50cm左右的长条，如图卷出身体和头部，用棉棒粗细的工具在头部夹一下。
3.把耳朵稍微揉尖一点，用牙签压出耳蜗，塞入红豆眼睛，剪出脚丫，嘴巴和尾巴即可。共做了7个，如果屋里不是太冷，都做好后发酵也差不多了，直接热水入锅，蒸15分钟即可。
