酯与脂的区别!
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发布时间：2022-04-26 19:42
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热心网友
时间：2023-10-25 01:35
酯和油脂的区别：
1、性质不同
酯：酯是指有机化学中醇与羧酸或无机含氧酸发生酯化反应生成的产物。广泛存在于自然界，例如乙酸乙酯存在于酒、食醋和某些水果中
油脂：油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。
2、化学性质不同
酯：在有酸或有碱存在的条件下，酯能发生水解反应生成相应的酸或醇。
酸性条件下酯的水解不完全，碱性条件下酯的水解趋于完全，这是因为碱性条件下，OH-直接对酯进行加成，之后按照加成消除反应得到羧酸盐与醇，这个反应中，是OH-直接参与反应，而不是水。
油脂：油脂密度一般比水小，没有固定的熔沸点。
油脂中的碳链含碳碳双键时（即为不饱和脂肪酸甘油酯），主要是低沸点的植物油；油脂中的碳链为碳碳单键时（即为饱和脂肪酸甘油酯），主要是高沸点的动物脂肪。
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3、作用不同
酯：低级酯是具有水果香味的无色液体，存在于植物的花果中，如苹果中含有戊酸异戊酯，香蕉中含有乙酸异戊酯，茉莉花中含有苯甲酸甲酯，低分子量的酯可用作溶剂，许多带有支链的醇形成的酯是优良的润滑油。酯还可用于香料、香精、化妆品、肥皂和药品等工业。
苯甲酸酯类：苯甲酸酯类及其与酸形成的盐具有强抗胰蛋白酶活性、强抗凝血酶活活性以及强抗凝血活性，同时低毒，可用作治疗胰腺类及播散性血管内凝血(DIC)的药剂；还可以用于增塑剂。
油脂：提供能量，脂肪的能量密度是每公克37000焦耳，亦即9大卡。相对于糖类的每公克17000焦耳和乙醇的每公克29000焦耳，脂肪是密度最高的食物营养素。
参考资料来源：/ke.baidu.com/item/%E9%85%AF#10"target="_blank"title="网页链接">百度百科——酯
参考资料来源：/ke.baidu.com/item/%E6%B2%B9%E8%84%82/781726#5"target="_blank"title="网页链接">百度百科——油脂
热心网友
时间：2023-10-25 01:36
酸（羧酸或无机含氧酸）与醇起反应生成的一类有机化合物叫做酯。低级的酯是有香气的挥发性液体，高级的酯是蜡状固体或很稠的液体。几种高级的酯是脂肪的主要成分。有机上低级酯一般指含碳原子数少，而高级酯一般指含碳原子数多。所以这里的低级酯指的是含碳原子数少的酯，高级酯即指含碳原子数多的酯了！之所以称为低级与高级，是因为低级的化合物含碳原子数少，所以结构也就相对简单些；而高级的含碳原子数多，会因原子的空间排列方式的不同而出现各种异构体，使结构更加复杂，即所谓的高级些。
分子通式为R-COO-R'（R可以是烃基，也可以是氢原子，R'不能为氢原子，否则就是羧基）
酯的官能团是-COO-，饱和一元酯的通式为CnH2nO2(n≥2，n为正整数)
酯的基本结构可以写成：
O
║
C—O—R′
∣
R
脂指的是高级脂肪酸甘油酯。油脂均属于酯类。
热心网友
时间：2023-10-25 01:36
脂是一类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。对大多数脂质而言，其化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。 酸跟醇起反应，生成的一类化合物叫做酯,从性质上看,酯是脂的一部分.脂是指油脂。。特制脂肪。。脂的种类有很多。。油。。糖等都是属于类的 酯是指有机酸或无机算和醇类酯化作用产物。。具有一定的香味
热心网友
时间：2023-10-25 01:37
酯是由醇与有机酸或无机含氧酸脱水缩合成的化合物。
举个例子：乙醇ch3-ch2-oh加乙酸ch3cooh，乙醇与氧链接的氢原子脱去，乙酸羧基中的羟基脱去，形成乙酸乙酯：ch3-ch2-o-c（=o）-ch3
，它的官能团是-o-c=o。
油脂是油和脂的统称，是是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物，是油籽中主要的化学成分。油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。
他是一些饱和的和不饱和的烃
因此酯和脂是两种物质，不能说谁属于谁
热心网友
时间：2023-10-25 01:37
酯包含脂，即酯范围大，
而脂是酯的其中一类，是一类高级脂肪酸甘油酯
