水煮肉片用什么肉制作好吃?
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发布时间：2022-04-26 19:41
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热心网友
时间：2023-10-25 01:26
水煮肉片用猪里脊肉做出来好吃，再搭配油菜，味道会更好。
热心网友
时间：2023-10-25 01:26
1.买肉要买里脊肉,切前先放冰箱急冻一下,这样切的片很薄很均匀
2.切好后加盐,胡椒粉淹30分钟,然后再加生粉淹5分钟
3.白菜洗好后,在锅里先煮熟垫在碗里备用
4.锅里加水煮开,把淹好的肉片放进锅里淖一下水,倒下去后不要急着去翻,容易掉粉,等肉的外面变面了就捞出来备用
5.锅里起油，放入两勺豆瓣炒至出红油再放点白糖和醋，然后加三碗水煮开
6.放入八角，草果，香叶，桂皮进去煮五分钟
7.然后倒入肉片煮两分钟即可（如果为了好看，可以在倒肉片前把那些香料用漏勺捞出来倒掉）
8.煮好的肉片倒进盆里，在上面撒上葱花，蒜末，花椒，干辣椒和干辣椒粉
9.锅里另起油，油热后泼在料上面
10.装盘即可食用
热心网友
时间：2023-10-25 01:27
做水煮肉片的时候建议使用猪里脊肉，很嫩很香，也很好吃。下面来看一道水煮肉片的做法。
水煮肉片
主料：猪里脊1条
调料：油菜、金针菇、绿豆芽、陴县豆瓣酱、蒜、姜、麻椒、干红辣椒、生抽、淀粉、料酒、白糖、胡椒粉
做法
1.猪里脊1条清洗干净，放入冰箱稍冻一会，这样肉片会切的更薄；
2.将金针菇切掉根部清洗干净、绿豆芽掐去根部清洗干净，油菜清洗干净；
3.将猪里脊切薄片，加入少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊腌制20分钟；
4.炒锅烧热加入植物油，将肉片煸炒，至变颜色约七分熟时盛出备用；
5.另起锅放入姜、蒜、陴县豆瓣酱炒香，加入适量清水烧开，把青菜放入烫熟，青菜盛在较大的容器里；
6.将肉片放入锅中大火烧开，将肉片盛在青菜上，倒入汤；
7.在上面放入麻椒、干红辣椒，锅内烧热油浇在上面即可。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
热心网友
时间：2023-10-25 01:27
一、水煮肉片是什么肉做的
使用的肉是最好吃猪里脊肉，它的味道非常好，如果要用其他肉代替，也可以根据个人喜好进行更改，当然里面有一些蔬菜。
二、水煮肉片的烹饪技巧
1.猪里脊肉最适合煮熟的猪肉片，煮熟的猪肉片没有脂肪，而且比较嫩。
2.可以根据自己的情况或您的喜好提供绿色蔬菜，例如生菜和小油菜，但最好有叶子。
3.不要煮太久的肉。颜色会改变。您可以在半分钟内关闭加热，但是关键是在开始时将肉切细。
4.在最后一步中，调味品必须倒入沸腾的油，这样调味品的香气就会散发出来，而且味道也很香。
三、水煮肉片的营养价值
1.水煮肉片是用植物油作为瘦猪肉和鸡蛋的主要成分烹制的辛辣肉类料理。它不仅可以增加食欲，还可以补充优质蛋白质和维生素等营养物质。值得一提的是，这种肉类生产方法，现在将肉片挂起来煮熟，可以使肉鲜嫩，易消化。整个过程很长时间都没有进行油炸，以避免产生致癌物，是一种更科学的烹调肉的方法。
2.猪里脊肉，猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素和半胱氨酸以促进铁的吸收，它可以滋补肾脏，滋养血液。猪里脊肉富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇含量相对较低，谁都可以食用。
3.蛋清，蛋清富含蛋白质，8种氨基酸和少量乙酸，可增强皮肤润滑作用，保护弱酸性皮肤。
4.白菜：白菜是当今桌上不可缺少的家常美食。大白菜具有很高的营养价值，并且富含维生素和矿物质，尤其是维生素C，钙和膳食纤维丰富。
热心网友
时间：2023-10-25 01:28
水煮肉片
水煮肉片是一道大家都非常喜爱的川菜，不仅味道麻辣鲜香而且颜色看上去更是红红火火！亲们一起动起手来让家人们一起来品尝这道寓意美好的美食吧！祝愿大家新的一年里事业红红火火，家庭红红火火！
原料：里脊肉、香芹、香菇、食用油、鸡蛋、蒜泥、葱、辣椒段、姜末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、鸡粉、豆瓣酱、生粉、盐。
做法步骤：
第1步、里脊肉切薄片加入蛋清一个，胡椒粉半茶匙，盐少许，料酒一茶匙拌匀
第2步、加入半茶匙生粉拌匀
第3步、芹菜切段，香菇切片，肉片腌制十分钟，葱，姜，蒜切末备用（葱，姜，蒜忘记拍照了）
第4步、起油锅倒入适量的油下肉片划散变色捞出备用
第5步、锅里留适量底油下一半的花椒，豆瓣酱，姜末，一半的蒜泥煸炒出香味
第6步、加入适量的水烧开，下香菇煮至断生下芹菜一起煮至断生加入半茶匙鸡粉调味，将煮好的蔬菜捞出倒入大碗备用
第7步、下划好的肉片煮两分钟
第8步、将煮好的肉片和汤汁一起倒在蔬菜上
第9步、肉片上依次放上半茶匙辣椒粉，蒜泥，葱花，辣椒段，花椒粒备用
第10步、起油锅倒入适量的油烧至七成热
第11步、将烧好的油浇在肉片上即可
第12步、成品
小贴士：
加入蛋清和生粉能让肉片口感更嫩更滑，加入蛋清和生粉的腌制的时候一定要顺时针方向搅拌！
