粉丝蒸白贝怎么做
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发布时间：2022-04-26 17:38
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热心网友
时间：2023-10-18 02:10
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粉丝放温水里泡软备用。（腐竹是做其他菜用）。
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姜和蒜头剁成细茸，葱切成葱花。
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贝肉边上黑色的内脏去，把贝肉整个割下来。把粉丝捞起放在每个贝壳上，然后把贝肉放在粉丝上。
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淋少许油在贝肉上，再洒点细盐，再放上姜蒜茸，滴点酱油，水开后，大火蒸5分钟，出锅前放上葱花。
小窍门
1）粉丝也可以放在贝肉上，但就不如放在贝肉下面入味。
2）粉丝不要太早捞起来，准备上锅蒸的时候再捞起放在贝壳上，这样就不会太干（我这次就是捞得太早了，入锅蒸的时候又忘了洒点水在上面，所以粉丝看起来很干。）
3）不喜欢蒜味太重的话，可以先把蒜茸爆香后，放凉后再淋在贝肉上入锅蒸。
热心网友
时间：2023-10-18 02:10
前言
鲜美多汁的白贝加上滑溜的粉丝，鲜辣的椒丝配合蒜蓉的咸香，没有比这个更下饭了
(❛ัᴗ❛ั⁎)
材料
主料：白贝1斤_2斤、粉丝1撮；
辅料：蒜蓉1/4饭碗、青椒3根、花生油1/5饭碗
粉丝蒸白贝
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1.
买回来白贝提前用清水泡着，刚到贝壳边缘为准，放个铁勺子进水里帮助吐沙，用洗米水过一遍也是可以的
放个材料图
图上的粉丝是在澳门买的，份量刚好可以做两次，白贝我用量1斤半
用的半份的粉丝
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2.
因为我的手摸到青椒籽会红肿跟痛，所以用刀切来半了以后，我用勺子把籽给全去了
分享个好方法给大家帮助快去去籽～
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上图，青椒去籽好看多了
✪ω✪
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蒜蓉切成碎末，蒜蓉要用油盐拌好，放碗里待用
4.
刚刚的青椒切成丝
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切好的青椒丝跟拌好的蒜蓉末再拌在一起，让更好的风味出来
粉丝也差不多泡软了这时候
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把材料按照
粉丝…白贝…（青椒蒜蓉末）的顺序放在碟子里，白贝不要放得太挤了，因为要预留空间它煮熟的时候贝壳打开占的空间，这个我用的1斤半白贝用的两个碟子才装满的
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接上，白贝不能放得太宽松不然蒸出来都水汪汪没肉吃，这样失去了这道菜的特色了
ps：虾是刚好为了配图更和谐才乱入的，
仅供参考(•̀ᴗ•́)و
̑̑
小贴士
1*白贝买回来先要清水放盆里加一个铁的勺子帮助吐沙，或者用洗米水过一遍
2*蒜蓉要切得细点，然后用油盐拌好，待用
3*粉丝提前用清水泡软，然后也是用油盐拌好，
待用
4*青椒切丝，待用
（这个不用拌，切记，不然太咸了！！！）
