蒸饺皮怎么做才会软

发布网友 发布时间：2022-04-26 17:18

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热心网友 时间：2022-06-13 01:48

加入鸡蛋进去制作饺子皮，做出来的饺子皮就会比较软，具体做法如下：

用料：面粉400克、水 240克、酵母粉4克、白砂糖4克、鸡蛋 适量

1、首先先把鸡蛋、糖、酵母粉放入到面粉里面，开始和面。

2、用手朝一个方向和面，慢慢一点点加入凉水，边和边加，不要一下子倒太多。

3、最后和出来的是要达到“面光，手光，盆光”。多揉一会儿，把面揉熟。

4、面团光滑后，用盆扣上，醒面15分钟，然后再揉一会儿。

5、然后在面板上撒点干面粉，将面团再次揉光滑。

6、这时候，再把面团滚刀切成小剂子，如图所示。

7、然后再撒点干面粉以防粘在一起，把每个小剂子轻轻稍微压扁一点。

8、面皮要右手擀，左手转动面皮，这样的面皮中间会凸起有个小肚子，包的饺子不会破，而且皮薄好吃。

9、把饺子皮做好之后，就可以进行下一部制作了。

热心网友 时间：2022-06-13 03:06

　　方法：
其一，和面时作80度以上的热水合；（注意最好用木棒搅拌，防止烫手）
其二，和好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干；
其三，做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，最好是随做随蒸。如此三法定能让饺子皮的口感变软。
当然，还有一点是常识，那就是普通的面点其面团中的水分比例是50%，而烫面的面团响水量是70%左右。

热心网友 时间：2022-06-13 04:41

这个很简单，你不要用开水或者非常烫的水活面，用温水就OK，这样蒸出来的饺子皮就会软软的，而且也不黏，非常好吃，我一直用这个方法，很不错，你可以试试。

热心网友 时间：2022-06-13 06:49

拿热水把烫一下再和起来