街头常见的土家酱香饼,是怎么制作的?

发布网友发布时间：2022-04-26 20:58

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热心网友时间：2023-11-01 13:19

一、制作原材料。

其实制作的原材料很简单，有面粉、葱姜蒜、盐和糖、榨菜、鸡精、孜然（或者孜然粉）、十三香，还有最重要的豆瓣酱和红油辣椒，在选择调料的时候要注意不要选择那些有添加剂的，最好去市场买那些新鲜的且没有添加剂的，否则口感会受影响。

二、制作方法。

先把面粉酵母还有糖放在一起搅拌均匀，然后用水调成粘稠状，注意在和面的时候不要一次性倒入过多的水，在和面的过程中要一点一点的，否则水多了就成浆糊了，面弄好后就可以弄馅料了，把肉还有葱姜蒜放在一起搅拌，而后放入孜然胡椒面调味，最后用老抽调一下颜色就可以了，如果觉得老抽的味道不够浓还可以在里面添加一些盐，但是因为老抽本身自带咸味所以放盐的时候一定要适量。

用刚才和好的面包裹住调好的馅料，用色拉油煎成金*然后再在上面撒上芝麻和葱花，把饼放在锅里煎成两面金*就可以出锅了。

三、注意事项。

土酱饼最关键的步骤就是馅料这块，所以在调制馅料的时候一定要按照要求进行配比，如果分量过重就会影响口感，而且这些调料放进去的先后顺序也要严格按照要求进行，否则做出来的味道就会和正宗的土家酱香饼不同。

四、喜欢土酱饼的原因分析。

其实很多人喜欢土家酱香饼的原因是因为它的价格实惠，以前这种食物都是在街边的小摊贩销售的，比店铺内卖的饼要便宜很多，基本上就是两元一斤或者三元一斤，制作的时间又快又好吃，最重要的是很便宜任何人都能够消费的起，另外一个原因就是这个饼吃到嘴里真的很香。