茄子有哪些营养元素和医疗作用?
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发布时间：2022-04-24 20:23
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热心网友
时间：2023-10-09 18:55
茄子肉质柔软、味道鲜美，价廉物美，人见人爱，是夏天主要的大众蔬菜之一。
茄子含有丰富蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及多种维生素，其中蛋白质和钙的含量比西红柿高3倍多。每公斤紫茄子维生素P含量高达7200毫克以上，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，并有预防坏血病及促进伤口愈合的功效，能提高人体免疫力。所以经常吃茄子，对防治高血压、动脉粥样硬化、咯血、紫斑症及坏血病都有一定作用。因此，中老年人以及患心血管病或胆固醇高者，经常吃些茄子，对健康长寿是十分有利的。
