为什么我用空气炸锅总是糊?
发布网友
发布时间：2022-04-25 00:55
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懂视网
时间：2023-02-04 01:44
我们平时做菜的时候少不了经常需要炸东西，比如我们爱吃的焦脆类型的食品都需要我们使用油锅去炸。但是对于很多厨房新手小白来说，他们经常遇到炸东西总是粘锅的问题，出现这样的情况不仅会让食物炸的没法食用，还会影响到食物基本的外观。所以遇到这样的情况我们该如何解决呢？接下来就为大家来介绍一下具体的解决办法。
方法一：
我们可以去选择现在专门的不粘锅，最好选购一个锅底光滑、锅壁稍厚的炒锅或者不粘锅来使用，这也是炒菜不粘锅的第一步。
方法二：
我们可以使用生姜，首先当在将锅烧热之后，我们用生姜片在锅内壁均匀的涂抹一遍，之后再倒入炒菜的食用油。这样也可以最大限度地避免炒菜时的粘锅现象。
方法三：
我们可以在热锅中放入凉油，也就是每次炒菜前的“滑锅”，我们可以先把空锅放在火上使劲烧，当感受到烧至锅内略有青烟冒气的时候，接着我们加入几勺植物油然后用勺子搅动均匀后然后再倒回油盆内就完成了“滑锅”。当我们滑完锅后再炒菜的时候就会发现锅真的很好用，并且不会再出现粘锅现象了。
以上就是炸东西老是粘锅的具体解决办法，总体来看爱是非常简单好上手的，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快学会如何操作，并解决炸东西会粘锅的这一问题。
热心网友
时间：2023-02-03 22:52
一个是温度，你调的太高了。第2个是说是空气炸锅不用油，表面你也得刷油，因为他是拿热风吹。表面吹干了以后，还是那么一二百度的热风的话，就太容易吹糊了。
热心网友
时间：2023-02-04 00:10
炸鳗鱼的做法
1，鳗鱼切块，三厘米见方吧，用料酒、生抽腌半天
2，调略厚的水淀粉，起油锅，每块鳗鱼下锅前都裹一下水淀粉再炸，炸至金黄就好啦
烤鳗鱼：
1.首先超市买的鳗鱼只会帮你杀死，并不会帮你去骨处理等，这个还是要自己弄，这边就不详细说了，买回的鳝鱼一般切成4段，分成头部、中间躯干两段、尾巴一段，中间的两段要如图进行开背，反面也要多划几刀，方便调料入味
2.处理好的鳗鱼分成两盘，头部和尾巴做炸鱼块吃，记得头部的腮要处理干净，另外鳗鱼很滑，所以切鱼块的时候建议用剪刀剪
3.顺带切好半个洋葱，切成细条备用
4.先把配料的调料按自己喜欢的口味混合，然后加入冷开水两勺还有葡萄酒3汤勺左右混合成糊汁状，分别浇在两盘德曼遇上，正反多翻几次，让调料沾均匀后，在鳗鱼正反面浇上食用油，开始腌制1-2小时为最佳，如果不大会弄调料，可以买现成的烧烤料回来就行了
5.因为鱼块体积小，腌制比较快，所以首先做炸鱼块，空气煎炸锅180度预热5分钟，预热的同时，可以开始把腌制好的鱼块放入面包糠中，两面沾满
6.把沾好面包糠的鱼块放入预热好的空气煎炸锅里摊开，只能放一层7.空气煎炸锅开180度加热5分钟后打开翻面，然后继续加热5分钟就可以出锅了，炸鱼块就好了，可以当零食先吃吃8.烤箱铝箔一张，做成盘子状，将腌制好的鱼段如图放入盘子中，皮朝下，然后放入空气煎炸锅中
9.因为前面钢炸了东西，所以无需预热，180度加热7分钟，然后翻面，再刷一层调味汁继续加热3分钟后打开后继续翻面
10.剩下的调味汁用洋葱拌好，如图加入烤盘，将鳗鱼盖好后继续加热5分钟后即可装盘了
11.烤好的鳗鱼，因为我刀工比较差，所以次没有去除得很干净，不过味道还是一样好啦，可以挤一些柠檬汁上去去油腥味
12.然后煮好的米饭上面先放上洋葱，再放上烤鳗鱼，最后淋一点烤盘里的汤汁，一道简单烤鳗鱼就完成了，加上前面的炸鱼块，鳗鱼两吃再炒个蔬菜或者打个汤，就是美味的一顿
