鲫鱼煮火锅怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 05:58
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热心网友
时间：2023-10-05 07:56
操作:
1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。
2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。
3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。
热心网友
时间：2023-10-05 07:56
鲫鱼奶汤火锅
原料：活鲫鱼12条(约1000克)，水发冬菇、水发粉丝、水发海带和豌豆苗各200克，醪糟汁150克，午餐肉和菜花各250克，奶汤2500克，姜块35克，葱段5克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、猪油和冬笋各适量。
味碟：姜醋汁、姜末、精盐、味精、香醋、香油和冷汤。可根据个人口味配制，每人一碟。
鲫鱼奶汤火锅的做法：
1．将鲫鱼宰杀去杂后洗净沥水，水发冬菇一切两半，冬笋切片，海带洗净横切成丝，水发粉丝切成段，豌豆苗择洗干净，午餐肉切块，菜花洗净掰成小朵。以上各料，除鲫鱼外均分别装盘，放在火锅四周。鲫鱼控干水分，每6条装一盘上桌。
2．炒锅置火上，放入猪油烧至七成热，将姜块和葱段煸香，倒入奶汤、胡椒粉、料酒和醪糟汁煮至汤浓香时，撒入精盐和味精，撇去浮沫，倒入点燃的火锅中，烧沸上桌，先放入鲫鱼烹煮，其他各料随烫随吃。
特点：汤白如奶，鲜香味浓，鱼肉鲜嫩，和中补虚，除湿利水，补胃健脾。
热心网友
时间：2023-10-05 07:57
原料准备：活鲫鱼，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克
调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克
操作:
1、将鲫鱼收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内
2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内
3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。
