请问粒粒橙饮料的国家标准?
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发布时间：2022-04-24 05:58
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时间：2023-10-05 07:55
浓缩橙汁
1 范围
本标准规定了浓缩橙汁的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则等。
本标准适用于第三章定义的制品。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.2 食品相对密度的测定
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法（neq ISO 3696∶1987）
GB/T 12143.1 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法
GB/T 12143.5 浓缩果汁中乙醇的测定方法
GB/T 16771 橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定
GB 17325 食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 浓缩橙汁 concentrated orange juice
采用物理方法从橙汁中除去一定比例的天然水分制成的制品。该制品包装于密闭容器中，复原后可发酵但未发酵，在20 ℃时，其可溶性固形物含量符合表2的要求。
4 技术要求
4.1 感官特性
应符合表1的规定。
4.2 理化指标
应符合表2的规定。
4.3 卫生要求
应符合GB 17325的规定。
5 试验方法
除特别注明外，试验中所用试剂均为分析纯试剂，水应符合GB/T 6682的规定。
5.1 浓缩汁的复原
在浓缩橙汁中加入水，使其在20 ℃时的可溶性固形物含量（质量分数）达到11.0 %。
5.2 感官检验
5.2.1 状态、色泽及杂质
取约50 g混合均匀的被测样品，置于100 mL透明烧杯中，在自然光或相当于自然光的感官评定室内，用视觉鉴别法鉴别其状态、色泽，检查其有无杂质。
5.2.2 气味与滋味
在室温下，取一定量混合均匀的被测样品，加水复原后立即用嗅觉鉴别法鉴别气味，用味觉鉴别法鉴别滋味。
5.3 理化检验
5.3.1 可溶性固形物
按GB/T 12143.1规定的方法测定。
5.3.2 相对密度
加水复原后按GB/T 5009.2规定的方法测定。
5.3.3 蔗糖、葡萄糖和果糖
复原后按附录A的方法测定。
5.3.4 乙醇
复原后按GB/T 12143.5规定的方法测定。
5.3.5 果汁含量
按GB/T 16771规定的方法测定。
6 检验规则
6.1 出厂检验
每批产品出厂时，应对感官特性、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等项进行检验。
6.2 型式检验
本标准技术要求中规定的所有项目均为型式检验项目。型式检验每半年进行一次，或当出现下列情况之一时进行检验：
——原料、工艺发生较大变化时；
——停产后重新恢复生产时；
——出厂检验结果与平常记录有较大差别时；
——国家质量监督检验机构或用户提出要求时。
7 标志、包装、运输、贮存
应符合相关标准的的规定。。。
