煎鸡肉怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-24 05:54
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-03 11:12
将鸡斩去鸡头和鸡颈，对半切开，用盐、白糖、料酒、生抽和姜汁腌半小时。起油锅，放较多的油，调中小火，把两半边鸡放入煎香，翻面再慢煎香，煎好捞出切块状。再将鸡块放入留有余油的锅内，更细致地煎香，撒入姜末和生抽，焗一会可出锅。
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
懂视网
时间：2022-11-14 19:51
1、材料：鸡胸肉100克，胡萝卜20克，莴笋20克，食用油10克，大蒜2克，青豆2克，香醋2勺，生抽2勺，糖1勺，番茄酱2勺，胡椒粉1勺，大蒜粉2勺，淀粉两勺。
2、鸡胸肉一块洗净。
3、切成细条。
4、加入料酒，生抽，白胡椒粉，大蒜粉，鸡蛋清，生粉进行腌制。
5、莴笋和胡萝卜切丝，大蒜切块。
6、热油煎制大蒜至金黄色。
7、鸡胸肉也煎成金黄色。
8、底油加入料汁儿熬成蜜汁。
9、煎好的大蒜和鸡胸待用。
10、莴笋丝焯水码盘。
11、胡萝卜丝炒熟码盘。
12、鸡胸肉码盘装饰，浇汁儿即可。
热心网友
时间：2023-10-04 07:01
主料2人份
鸡腿1个
辅料
洋葱1/4个
鸡蛋1个
调料
胡椒粉适量
食盐适量
面粉适量
橄榄油适量
煎鸡肉步骤1
将鸡腿肉去骨去皮，切成条（或块或排）
步骤2
将葱头擦碎
步骤3
将擦碎的葱头以及擦出来的葱头汁一起，均匀地涂在鸡肉表面，待30分钟以上
步骤4
用水将腌好的鸡肉洗净，用厨房纸巾吸去水分后，两面均匀地撒上胡椒盐
步骤5
面粉均匀地洒在鸡肉表面（薄薄一层即可）
步骤6
鸡蛋打散，橄榄油倒入平锅中，将鸡肉沾一下鸡蛋后放入锅中，煎到金*后翻面，煎到熟后出锅
步骤7
吃前浇上汁即可
菜品特色
节日的餐桌上少不了鸡肉，传统的做法大多是炖、炒或煮汤，今年换种做法，用擦碎的葱头涂在鸡肉表面，腌制一下，再沾上面粉、鸡蛋，用橄榄油煎熟，浇上料汁即可。简单美味又健康，一定会成为节日餐桌上一道锦上添花的抢手菜菜
鸡肉一定要煎透、煎熟。一般的煎法，很容易使鸡肉变得发硬，影响口感。从一个日本网友那学来的使鸡肉口感鲜嫩的秘诀就是用葱头擦碎后的汁液和碎葱头将鸡肉的表面涂满后腌30分钟，这样葱头的汁液会渗透到鸡肉内，使鸡肉的组织变得柔软多汁，从而口感鲜嫩，我已经屡试不爽，非常棒，一定记得尝试一下哦~
还有就是，鸡肉最好买鸡大腿肉，有的超市有卖去骨后的鸡大腿，一盒一盒的，非常方便。或者在市场买，当场让卖主去骨去皮也可。如果做给孩子吃，可以不去皮，连皮一起煎很香的，又能助发育。鸡肉可切条、切块或做成鸡排都可随意
