苦瓜怎么做不苦呢?

发布网友 发布时间：2022-04-25 20:22

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热心网友 时间：2022-06-17 03:18

苦瓜具有清热消暑、滋肝明目、促进食欲的功效，夏季吃苦瓜很有好处。但很多人不喜欢苦瓜的苦味，有没有什么方法让苦瓜变得不那么苦呢？ 今天我们分享做法的同时，也讲一下苦瓜怎样做才能不苦。【蒜蓉苦瓜特点】：苦瓜清脆不变色，清淡可口不油腻所需食材：苦瓜，蒜蓉，红椒第一步：准备食材

大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盘中。喜欢蒜香的话，可以多一点大蒜。

红椒切成菱形片，放在盘里。

准备苦瓜二根，切开后，去掉里面的瓜瓤，斜切成片，放在盆里。苦瓜的瓜瓤有明显的苦涩味，最好是去干净再食用。

第二步：苦瓜焯水

下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内加水，水烧开以后，把苦瓜焯水40秒钟。然后用清水冲洗，后面要快速的清炒，所以要让苦瓜断生。这样可以减淡苦瓜的苦味。

第三步：去除苦瓜的苦味

我们进一步处理苦瓜，焯过水的苦瓜，倒入盆中，加入食盐，白醋，用手揉搓一会。这样可以进一步的去除苦瓜的苦味。

然后用清水，冲洗掉食盐和白醋，挤干水分。现在的苦瓜是微苦的状态。

第四步：烹饪

我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入蒜末，红椒，炒出蒜香味后，然后放入苦瓜。加入食盐，味精，加一点清水，可以更好的化开调料，快速翻炒，再加一点水淀粉收汁。开大火收汁后，就可以起锅装盘了。 

1.苦瓜想要去除去苦涩味，先焯一下水，再放入食盐、白醋，用手揉搓一会，这样吃起来味道微苦，不失清爽。

2.焯过水的苦瓜要快炒，只需调味就可以了，这道菜以清淡为主，不需要放太多调料。     

热心网友 时间：2022-06-17 03:18

苦瓜最好是先放一点生抽老抽食盐腌制一下，这样的话口感就不会特别苦，而且也会更加的入味。当然在炒苦瓜的时候最好是放一点糖，这样的话也会中和苦涩的味道。

热心网友 时间：2022-06-17 03:19

苦瓜切片的时候切薄一点，然后放到开水里面沥一次水，再捞起来，这样的苦瓜凉拌或者炒都不会苦。

热心网友 时间：2022-06-17 03:20

苦瓜要先切好，然后用盐水浸泡，这样就会祛除苦瓜里的苦味，也可以在煮的时候多加糖