烧麦的做法,馄饨皮版猪肉香菇烧麦怎么做好
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发布时间：2022-04-25 18:19
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时间：2023-10-03 10:42
食材
主料
猪肉馅
450g
馄饨皮
450g
燕麦
80g
辅料
油
适量
盐
适量
香油
适量
水发香菇
100g
大葱
60g
姜
16g
十三香
少许
白胡椒粉
少许
鸡精
少许
鲜味酱油
少许
清水
60ml
步骤
1.食材准备
2.大葱切碎
姜剁成姜末
燕麦片（非速食）煮熟约20分钟。捞出控干、晾凉备用。
煮燕麦的汤留着喝，不要丢掉哦
3.水发香菇沥水切成小丁
4.肉馅中加入姜末、十三香、白胡椒粉拌均
加入清水60ML拌匀（加入少许清水在馅里蒸熟后肉更嫩）
加入自制醪糟一大勺拌匀（替代料酒）
再加入鲜味酱油、鸡精拌匀
最后加入精盐拌匀
5.将煮熟晾凉的燕麦倒入拌好的肉馅中拌匀
6.加入大葱碎并将适量食用油倒在大葱碎上，与大葱拌匀再加入适量香油，与肉馅拌匀。
最后加入香菇丁拌匀。
烧麦馅就完成了
7.调好的烧麦馅
馄饨皮
8.取一张馄饨皮以手掌前端及四指托住，加入适量馅
9.以右手采用对角的方式提起面皮四角
以左手虎口部位握住，并以虎口处稍做收紧边皮，不要捏死哦
一个烧麦就完成了
10.摆入蒸屉，并包完够2屉的量
11.蒸锅加适量水，烧开后放入一屉，用小喷壶在烧麦表面喷上水。再将另外一屉也喷好水。
大火蒸8-10分钟出锅。
12.蒸好后的烧麦，皮薄馅大
13.来张特写看下馅呵
小贴士
1、肉馅中加入煮熟的燕麦除有交补充食物中的缮食纤维外，麦粒在馅中增加了口感。非常有嚼头。
2、馄饨皮很薄，但面偏硬偏干，在蒸前要用小喷壶在上面喷些水，...(展开)
