果冻里的椰果粒是什么做的?
发布网友
发布时间：2022-04-25 19:49
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热心网友
时间：2022-06-16 21:21
是由椰子水也原料发酵的。
选择好原料，如果原料不好，后期加工再好也难有理想的效果。
生产椰果最好是用100%的椰子水为原料，因为合格的椰果都是用新鲜的椰子水作为培养基的。
选好原料后，接着就要对原料进行调配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品级辅料。
对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理，然后装盘冷却，冷却后再进行接种处理。
通过生物发酵5-7天后，再清洗、成型、挑选，成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状，并且洁白无杂质。
椰果粒有什么优点：
低热量，不含胆固醇，对人体具有明显的生理调节功能。
具有高咀嚼性，口感滑爽。
高透明度的水晶纤维，晶莹剔透，色泽洁白，能与各种果汁调配，可以被赋予各种缤纷色彩和风味，具有良好的可塑性。
以其爽滑、脆嫩、细腻而有弹性的独特口感倍受消费者青睐。
发酵后形成的果块，结构稳定，持水性强，耐酸，耐热，在高温条件下不会溶解，具有良好的可加工性能。
热心网友
时间：2022-06-16 21:22
在我国内地，这种原料翻译成中文为“椰果”，而在我国，则从音译，叫“纳塔”或者“那大”。 椰果含有丰富的优质纤维素，能帮助人体消化，增加肠胃蠕动。生产“椰果”根本不需要用椰子肉。
合格的椰果是采用100%新鲜椰子水作为原料，采用高科技工艺制成的一种白色或乳白色凝胶状物质，是一种天然食品原料和工业原料。很多人把椰子里面的一层肉当作“椰果”，是一个错误的认识。椰果的全称应该叫“高纤维椰果”，它的英文名称叫Nata，来源于拉丁语nature一词，现在NataDaCoCo已经成为一种食品原料的专有名词。
