在家做的油条总是不如外面酥脆,做油条的正确步骤是什么?
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发布时间：2022-04-25 19:16
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热心网友
时间：2022-05-04 23:03
说到油条，大家一定不会陌生。毕竟这是绝大多数人的必点早餐，相信不用我多说大家也都知道，油条是非常好吃的。不过油条这种食物是不能多吃的，一次好吃，两次腻歪。偶尔吃一次真的非常棒，不过有很多人在吃油条的时候，都会选择到外面购买。但是我们根本无法保证，外面的油条是健康的，甚至我们不能保证外面的油条是无害的。所以油条这种东西还是自己做比较好。
炸油条做出来总是不如外面好吃，学会这三招，油条蓬松又酥脆如果大家非常喜欢吃油条，我建议大家不要在外面买，大家可以试着学一学油条的做法，自己在家做。相信有很多人自己也尝试过炸油条，不过一般我们自己炸出来的油条都不酥脆。那今天小编就教给大家一些能够让油条变得酥脆的小秘诀，接下来就跟小编一起来看看吧。一、发面油条做出来好吃与否跟发面油很大的关系，想要油条变得酥脆，就一定要把面团发好，这样炸出来的油条才能蓬松。一般我们在发面的时候都会用酵母粉，其实只加酵母粉是不够的，除了酵母粉之外，我们还要加入小苏打以及白糖，这样可以加速发面，而且面也会变得更蓬松。
二、揉面虽然油条也是面食，但是揉面对于油条来说是极其重要的。油条的揉面过程和一般面食是不同的，在做其他面食时，我们的揉面最讲究的就是排气，所以二次揉面一定要细致。而油条不同，油条的二次揉面只需要揉几下即可，因为我们需要面团中的气体。只有这样，才能炸出蓬松酥脆的油条。很多人炸出来的油条不够蓬松，就是因为这一步做错了，所以大家千万不要小看这一步哦！
三、火候无论做什么食物，火候都是非常重要的，油条也不例外。炸油条时应该冷油下锅，小火炸制，油条变黄之后要把油条捞出。冷却大约半分钟，然后调至中火，进行二次炸制，炸至金黄后即可捞出，然后控干油分即可。大家千万不要觉得两次炸制麻烦，只有这样，炸出来的油条才能更酥脆。
只要大家在炸制油条的时候注意这三点，炸出来的油条就会酥脆又蓬松，大家学会了吗？以后想吃油条的时候可不要在外面买了，自己在家做也可以和外面一样好吃哦！
热心网友
时间：2022-05-05 00:21
步骤：
1、食材：面粉500克、酵母粉5克、小苏打2克、白糖10克、鸡蛋2个、盐5克、温水270克、油10克
2、盆里加入500克面粉，酵母粉用温水化开，倒入面粉里，加入2克小苏打，10克白糖促进发酵，5克盐，再打入2个鸡蛋，加入10克油，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面团，饧10分钟。
3、油条面要和的稍微软一点，这样炸出来的油条才不会发硬，时间到后再把面团充分的揉光滑，盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发至原来的两倍大。
4、面团饧发至两倍大，里面蜂窝组织丰富，就是饧发好了，案板上抹油，把面团放在案板上，不要揉面了，直接擀成长方形的大饼，再切成大小均匀的小长条。
5、把切好的油条坯，两两叠在一起，用筷子在中间轻轻压一下，为了使油条坯能粘在一起，可以在两个油条坯中间抹点水，全部做好后开始炸。
6、起锅烧油，锅里放入适量的油，油温六成热转中火，把做好的油条坯稍微拉长，下入油锅中，用筷子不时的翻动，使油条坯受热均匀，炸至两面金黄就可以捞出控油，色泽金黄，外酥里嫩的油条就炸好了。
热心网友
时间：2022-05-05 01:56
适量的中精面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐，两个鸡蛋，芝麻。
1.准备500克的中精面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐。还有两个鸡蛋
2.把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀
3.每斤面粉270克水，把剩下的料倒在水中，把鸡蛋打在水里面搅拌，倒在面里面搅拌，按揉成面团。
4.第一次醒发20分钟，时间到了，用手拿起一边抻一抻翻面，第二次醒发40分钟，这时候面光滑，一样抻一抻翻面，第三次醒发30分钟，直接摊成长方形，卷成长条，装在食品袋中放在冷藏室，想吃的时候拿出来就可以。
5.做的时候上面撒点芝麻，压一下把芝麻扎在面上，擀成长条，切成均匀大小的剂子，一条压在另一条上，用筷子中间压一下。拿起来揪住两头轻轻一拉放在锅中就可以。
6.下锅持续翻动，更酥脆，金黄就熟了。
热心网友
时间：2022-05-05 03:47
首先是将低筋面粉准备好，调配好比例，超做成面团，加入一些发酵粉，放入温室里面发面，口干会变得更加的蓬松一些，然后再放油锅里面炸至两面金黄，非常的酥脆美味。
