老姜发芽了有没有毒?能不能吃?
发布网友
发布时间：2022-04-25 21:07
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 12:26
姜长芽了可以吃的,只不过味道和效用都不如未长芽的好.
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状
，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
热心网友
时间：2022-06-17 12:26
发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，说明姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有发生变
化，因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已。当然，从营养的角度来看，最好还是不要等姜发芽了再
吃。
摘自百度网友，谢谢。
热心网友
时间：2022-06-17 12:26
烂姜中含有黄樟素,可使肝细胞变性、坏死,从而诱 发肝癌、食道癌等,绝对不能食用。
发芽的姜，我觉得能吃，特别是发出来的小芽，很鲜嫩的感觉。
热心网友
时间：2022-06-17 12:27
应该可以吃吧，那天我去买菜，那个大妈还说会发牙的老姜比不发牙的好．．．也不知道是真的假的．．．
热心网友
时间：2022-06-17 12:28
我家一样吃~
嘿嘿
