孕妇一定要多吃的黄豆炖猪蹄,怎么软糯又不腥呢?

发布网友 发布时间：2022-04-25 12:49

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热心网友 时间：2022-05-13 16:03

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【准备材料】猪脚，黄豆，花生，葱姜蒜，八角桂皮香叶花椒辣椒，老抽，生抽，盐，冰糖，料酒等。

1.猪脚拔干净腿上的毛，不然看着没胃口，可以用专用的刮毛器，如果没有也可以偷偷的拿老公的剃须刀（前提是不能让老公知道）处理，又或者是直接拿火烤，毛处理干净后，清洗干净，砍成块，流水下多冲洗几遍，黄豆花生提前2小时加水泡发后，其余辛香料清洗干净放在一旁待用；

2.处理好的猪脚冷水下锅，加葱姜料酒花椒煮开，煮出血末后捞出，冲洗干净，沥干水分待用；

3.油锅烧热，下入葱姜蒜煸炒出香味，下入猪脚翻炒，煸炒至表皮微微发黄，下入八角桂皮香叶花椒辣椒翻炒均匀，沿着锅边淋入料酒，倒入提前泡发好的黄豆和花生翻炒几下，根据个人口味加入老抽，生抽，盐，冰糖，翻炒均匀，转入砂锅中，倒入足量开水，大火烧开后转小火慢炖1个半小时；

4.时间到之后转大火收汁，翻炒几下撒点葱花就可以开吃啦；

这样做出来的黄豆花生焖猪脚，皮Q肉嫩，酱香浓郁，黄豆花生非常入味，吃起来糯糯的，汤汁拿来拌饭更是非常的下饭，喜欢的朋友可以参照着做做看喔。

【注意事项】

1.猪脚一定要先焯水，而且要冷水下锅，不然吃起来会有股荤腥味；

2.花生和黄豆最好提前泡发好，不然很难入味，也很难煮烂；

3.如果赶时间，可以将炒好的猪蹄放入高压锅中，上汽后继续煮15分钟即可，不过这样做出来的猪蹄口感肯定是比不上小火慢炖出来的好吃；

4.要想颜色看去红亮有光泽，可以焯水后炒下糖色上色，不过这个对厨房经验要求比较干，冰糖一定要小火慢炒，而且要不停地搅拌，直到冒泡炒至褐色后倒入猪蹄迅速翻炒即可；

热心网友 时间：2022-05-13 17:21

1猪蹄切块，过水焯一下，空干水份，黄豆提前泡好，2锅放油，依次放入葱，姜，香叶，煸香，在放入猪蹄，生抽，冰糖，老抽，盐，煸炒一会在放入黄豆，继续煸炒，3放入足量的水，大火烧开，小火慢炖，大约两个小时左右，如果中途要加水一定要加热水，不要加凉水。

热心网友 时间：2022-05-13 18:55

将猪蹄剁小块，然后焯水去腥和浮沫，黄豆放在水里浸泡，然后将猪蹄和黄豆放入高压锅

在放入葱段和姜片，加入适量的水炖20分钟，小心打开锅加少许盐，再加少许生抽，再炖七分钟即可，出锅撒一点葱花



热心网友 时间：2022-05-13 20:47

首先把黄豆浸泡半个小时，然后把猪蹄用料酒还有盐腌制半个小时，然后把猪蹄和黄豆放入高压锅里面小火炖煮半个小时即可。