自己在家炸薯条怎样才能不那么油啊?
发布网友
发布时间：2022-04-25 12:39
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热心网友
时间：2024-03-03 23:58
可以用空气炸锅来炸，用一点点油就能炸薯条，空气炸锅版薯条做法如下：
主料：冷冻薯条200g 辅料：橄榄油适量
1、准备好冷冻的薯条。
2、倒入少许的橄榄油，拌匀。
3、放入空气炸锅的炸篮里。
4、放入空气炸锅，180度，开始工作13分钟。
5、出炉装入盘中。
热心网友
时间：2024-03-03 23:59
一、可以做用冷油法来做薯条，就是生薯条放在冷油里再加热，这样炸后的薯条清爽少油又不失酥脆美味，一点都不油腻，如果还有疑虑，可以测量冷却后剩下的炸油量，会发现马铃薯几乎没有吸入油脂。
二、冷油法炸薯条具体做法和材料：马铃薯2个、玉米油200ml、大蒜10克、百里香2克、迷迭香2克、鼠尾草2克、粗盐5克。
冷油法炸薯条具体做法：
1、切除马铃薯两头的尖端部分（不削皮），使其能垂直站立，再从上往下切成1cm厚的薯片。然后切成1cm粗的薯条（可以切得稍粗点也不要切得太细）。切好一批后放在干净的布巾上。
2、取宽口底部厚实的平底锅，倒入油和刚切好的薯条，大火加热至沸腾（约需5分钟）。
3、继续加热薯条15分钟，中间不要搅拌。炸的过程中，锅里的油会不断沸腾冒泡。如果油太热或过度沸腾，可以把火转小一点，注意锅里的状况。
4、再小心地用夹子轻轻搅动卡在锅底或锅边的薯条。并加入未去皮的蒜瓣，轻轻搅拌一下后，继续加热5-10分钟（注意控制油温，不要让大蒜变焦或薯条变得太黑）。捞出一根薯条尝尝，如果外表酥脆内部柔软即可下一步的步骤。
如果没有，就再炸5分钟左右，注意这时的薯条可能会在很短的时间内，由金*转为过焦的棕色。
5、当薯条为淡金色且酥脆时，放进所有的香草，继续炸1分钟左右，立即捞出锅里所有的食材（用两只有孔滤的杓比较方便操作），放在衬上双层厨房纸巾的托盘或大盘子上。
6、当多余的油脂被吸收后，把薯条从纸巾上整批直接倒在盘子上，并撒适量粗盐即可。
