东北酸菜怎么腌制方法?

发布网友发布时间：2022-04-25 12:44

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热心网友时间：2022-07-13 23:09

准备用料：大白菜一棵、盐适量、凉开水适量。

1、将洗净的大白菜对切成丝。

2、白菜丝里撒一点的盐拌一下。

3、腌渍10分钟，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

4、白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵。

5、腌制1个月左右就可以吃了。

热心网友时间：2022-07-14 00:27

付费内容限时免费查看回答再把白菜清洗干净。清洗好的白菜切成细丝。

白菜切好以后，往里撒少许盐，抓匀，杀一下水分。大约需要1个小时。

准备一个无生水无油的玻璃瓶，玻璃瓶里一定要无油，有油的话很容易坏。1小时后白菜就杀出很多水了，接着把白菜的水分稍微挤干，不需要挤的太干。放进准备好的玻璃瓶里。边放边压，压紧一点。

压结实后，盖上密封盖，再把盖子拧紧，这样腌的白菜酸的特别快。放在阴凉处，半个月就可以吃了。这个方法特别的简单吧，但是腌出的酸菜颜色很好看黄黄的，吃起来也是非常的酸脆爽口。